“大长今”能对抗禽流感

　　最近，欧洲多国的禽流感疫情让全世界感到恐惧。不过，不久前却从韩国汉城大学传来了一个好消息：该大学的一个科研小组研制的一种泡菜乳酸菌培养液能有效杀死禽流感病毒。４年前，汉城大学姜思旭教授的一名弟子提议，研究泡菜中名为Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｉｃ的乳酸菌利用的可能性。经过４年的仔细研究，让科研小组大感意外的是，泡菜乳酸菌竟有神奇的抗菌和杀菌效果。从试验结果来看，这种乳酸菌能够主动攻击有害细菌，并防止这些细菌的扩张，增强人体免疫力。

　　经试验发现，刚腌制的韩国泡菜的每１毫米乳酸菌含量只有１万个左右。但经过低温发酵后，这个数字增加到６３００万个。

　　为了使研究成果尽快转化成产品投入市场，姜思旭科研小组委托韩国忠北大学毛仁笔教授小组进行了动物实验，力求年内能够取得成果。虽然这个研究成果要经过科学验证和实践的过程，但它为征服全球范围内的禽流感带来希望。

　　在韩国，泡菜的消费量仅次于大米，它是韩国人餐桌上永远的“主角”。因为泡菜有助消化、防止老化和抗癌的作用。他们甚至认为，２００３年“非典”期间，韩国没有发生一例“非典”的主要原因，正是因为韩国人食用泡菜。（金东光）