十月：“重庆菜”情动天下

　　金秋十月，对于重庆餐饮界来说无疑是收获的季节。短短10天内，重庆餐饮界接连从全国各项评比中抱金揽银，出尽风头。

　　在湖北武汉刚闭幕的中国第十五届厨师节上，一批重庆大厨揽得“中华金厨奖”，他们分别是菜香源的蒙明正、清华的宋彬等5位厨师；同时，陶然居的陈晓彬、老四川的杨天寿等15位知名厨师获得“全国优秀厨师奖”。据重庆市烹饪行业协会负责人介绍，报名时，

　　而近日在成都闭幕的首届中国餐饮业博览会（以下简称“餐博会”）上，重庆代表团也收获颇丰。在“餐博会”子活动——首届全国饭店系统服务技能比塞中，拿到2枚金牌、3枚银牌、1枚铜牌。中天餐厅服务员夺得金奖，会仙楼获得一项客房服务员金奖及团体金奖；菜香源、大世界等凭借娴熟细致的服务，拿到了银奖。

　　“重庆团的重点放在‘餐博会’中的成就展示会上，最终夺得了最佳展台金奖”。

　　前不久，由中国饭店协会主办的“中国餐饮百强”张榜公布，14家重庆企业上榜,位居西部城市之首，全国省级单位中名列第二，远远超过了四川。中国饭店协会会长韩明说，这应该归功于重庆令人信服的菜品质量、品牌质量以及企业完善的管理、连锁全国的发展规模。

　　“餐博会”期间，在重庆火锅、中餐“两分天下”精致而大气的展台前，国家商务部部长薄熙来视察后给予了充分肯定。受重庆餐饮的美名吸引，中国饭店协会会长韩明对重庆展位赞美有加。

　　一些企业已从“餐博会”揽到加盟商。据市商委官员介绍，河北邯郸市一位经营火锅的商人相中了重庆一家鸭类靓汤火锅，准备关闭原来的店，引进重庆火锅。前天，他从成都会场直接来渝考察后，已经带着盟主赶赴邯郸，接受盟主全方位的考验。

　　仍然是因为抵挡不住重庆美食的诱惑，内蒙古赤峰市餐饮考察团日前来渝淘金，在市总商会餐饮商会热情接待中，进行了为期4天的考察后，表示将把正宗的重庆火锅带到内蒙古的家乡去。重庆同行也表示要加强合作，希望直接从内蒙古购进牛油、毛肚等火锅原料，并向那里输送餐饮人才。

　　市商委主任秦文武称，重庆餐饮业正在实施规模化、组织化经营的目标，进一步发展做大连锁经营，在全国唱响“重庆菜”这张城市名片。

　　记者亢宗兵

　　网络编辑：李平