10月9日至12日,由北京大学主办的第五届金属硫蛋白国际会议在北京召开,来自美国、加拿大、澳大利亚、日本、瑞典等20多个国家的近200名专家学者，聚首当今世界上金属硫蛋白研究领域的顶级学术殿堂,交流、发布最新研究成果。在9日上午召开的新闻发布会上,大会主席——加拿大安德列大学金属硫蛋白研究领域首席科学家M·GeorgeCherian向媒体隆重介绍了中美专家联袂合作的科研成果——《茅台酒对小鼠肝脏基因表达的影响》,来自美国的华裔科学家刘杰博士在大会上宣读了此论文,从基因水平上进一步证实了适量饮用茅台酒有益
于健康与茅台酒能诱导肝脏产生较多的金属硫蛋白有关。
来自美国路易斯威尔大学的科学家JamesKang等人对茅台酒的原材料、酿造工艺、能否提炼出诱导产生金属硫蛋白的具体成分等提出了一系列问题,他们认为,从基因角度来展开破译国酒茅台的研究工作无疑是具有深远意义的,但茅台如何诱导肝脏产生金属硫蛋白？金属硫蛋白在人体内又是如何产生有益作用的?一系列问题都值得科学家们做深入的研究。
北京大学生命科学学院茹丙根教授介绍,金属硫蛋白除了具有抗氧化、抗衰老等作用,还能排除人体内的重金属。此外,有研究表明,金属硫蛋白对老年性痴呆症、糖尿病、心脏病等都具有积极作用。
记者黄宗海
网络编辑：翁正平
