豆捞：你捞我捞各捞各

　　好几回路过延安中路马勒别墅附近，看到一家新开的饭店总要忍不住多看一眼，原因是那家饭店取名怪怪的，叫“澳门豆捞”。问周围朋友，豆捞是什么意思，朋友也答不上来，只说是家火锅店。终于有一天晚上闯进了“澳门豆捞”。

　　“澳门豆捞”的装潢基调热烈火辣，很有个性。踏进大门，迎面而来的是一座玻璃漆画屏风，明亮的玻璃上用鲜红的油画颜料画着一颗大树，有的说这是加拿大的红枫，有的

　　饭店的柱子都是采用厚厚的四块玻璃搭成的，约有20来根玻璃柱子，竖在大堂里，空心的玻璃方柱里贴着大红的窗花，本人没有到过澳门，但隐隐感觉有些另类，很耀眼，也很温馨。

　　这里的生意真不错，居然座无虚席，还有六七名吃客坐在沙发上等候呢，所幸朋友老赵事先订了座。四人入座，每人搂着一只生铁炉子，开始点菜。老板说，豆捞在澳门是很时尚的休闲美食，豆捞取自“都捞”的谐音，意思你捞我捞，大家都捞吃火锅。还有一种解释，美元的英文是DOL鄄LAR,读音接近豆捞，老板说，也许是澳门人爱钱出了名，所以取了这个悬念丛生的怪名，没想到当地人都能接受。

　　其实说都捞也不太准确，应该叫各捞，因为每人都各自拥有一个火锅，各捞各的，但它至少有两点优点，一是卫生，没有交叉感染的嫌疑；二是满足个性，“豆捞”锅底有十种，最贵的是鱼翅锅188元，最便宜的只有8元，各取所需，不像以往一个大火锅只分辣和不辣鸳鸯两种，众口之下，总有难调嫌疑。

　　我点了10元的咖喱锅，汤很鲜，带有点辣，据说是东南亚风情。至于调料，那就更随意了，在一个类似吧台的长桌上，放着20多种调料，食客可以随意选择，也可以无限量续“盅”，每位只收4元，这细节上的大度让老吃客感觉很爽。老杨口味重，以往总嫌调料太少，免不了续“盅”，而几乎每家火锅店都是“大小通吃”，续盅照样收费，为此私下里经常嘀咕“小家子气，大龙也吃了，单官一点不让”。

　　“豆捞”的菜以丸、滑、海鲜和肥牛为主，共有100多种。丸全是自己制作，按他们解释，这样能够在选料和制作的质量上得到保证。而那种叫滑的其实就是“面”疙瘩，所不同的是面换成了鸡虾墨鱼等肉糜，它打碎后盛放在一个盆子里，然后用分币大小的勺子，勺一块扔进火锅里，就像儿时做面疙瘩那样。

　　肥牛肉22元到58元不等，豆捞的肥牛肉给人感觉很“扎足”，厚厚的，品种有5个之多。以往涮牛肉最大担忧是入锅时间不能长，时间一长，肉蜷缩得丁点大，索然无味。而豆捞的牛肉比较厚，即使煮得时间长变形也不大，丝毫不影响口味。

　　最爽的是极品牛肉，手指般宽手指般大小，但很薄，蘸着芥末吃，味道和三文鱼那样鲜嫩。同桌都说生牛肉不能吃，俺老杨是“傻大胆”，一人把一盘极品牛肉生吞了，当了一回茹毛饮血的“野人”。

　　豆捞的生蚝太便宜了，最近店家搞特价促销，每个才4元。吃火锅生蚝最下酒，或蘸着芥末生吃，或在锅里涮一下，各有各的味道，乘着特价，大快朵颐，岂不乐哉。

　　澳门豆捞开业仅两个月，目前还在优惠促销，吃100元送50元；尝尝澳门火锅，换个口味，再则开销也不大，每人五六十元也能吃好吃饱。

　　■澳门豆捞地址：延安中路817号（上海展览馆对面）电话：62793167