早稻田里早稻不好吃

　　最近，各地新大米走进上海，市民纷纷开始尝新，不料普遍感觉到煮熟的新米饭吃口欠佳，市面上的新大米动销也不及去年。

　　记者近日在宝山一家农贸市场观察发现，米铺全部打出了新大米的招牌，有来自江苏东台、射阳等地的，有来自东北的，每500克价格在1.75元到2元之间。记者在摊位上等了大约半个小时，3家米铺都不见有人来买米。一名来自安徽的摊主说，往年新大米上市，每天

　　据介绍，前段时间农村发生的稻飞虱是一个原因，经过用药防治，市民担心有部分残留。其次，现在的新米烧的时候没有新米的香味，吃的时候没有糯性，冷饭硬性十足。

　　究竟是什么原因造成这种现象，记者向农业专家讨教。毕业于上海农学院的宝山区高级农艺师陆永明说出了自己的见解——

　　□早熟品种最根本的原因在于水稻品种的早熟上。常规的单季晚稻一般在10月下旬成熟收割，经历了温差较大的气候——温差大有利于庄稼生长，使其营养积累丰富。已经上市的新米属于早熟品种，恰恰缺乏这样一个过程。而今年9月平均气温很高，对早熟水稻难免有逼熟的影响。

　　□品种退化另一个原因可能是品种退化。现在杂交稻一般适宜种二到三年，如果不及时更新，品种优势会迅速退化。晚熟品种水稻同样也有这个问题。

　　□掺杂陈米还有一些加工稻米的单位将陈米和新米放在一起加工，即使吃口好的品种也会受到影响，市民要注意鉴别。

　　据了解，自然意义上的吃口香糯的新大米规模上市，应该等到今年的11月中旬。

　　特约通讯员史美龙本报记者朱全弟