街头快餐 健康指数知多少

　　锦城无证快餐摊点每天要卖出多少快餐？估计没有人可以说出一个准确的数字。近日，记者调查了一些我市街头的无证快餐摊点，几乎所有的摊点都看不到餐饮行业的一冲、二洗、三消毒的卫生措施，看不到从业者的健康证，尽管这样，因为快餐具有价格便宜且方便快捷的特点，所以还是成为众多上班族、外来务工人员和在校学生进餐的首选。这种流动摊点不易被食品卫生监督部门检查，其生产加工过程中的卫生状况令人甚感担忧。

　　镜头一：烧锅大坑附近

　　记者来到烧锅大坑的时候已接近中午时分。这里是锦城装修材料最为集中的销售区，车来车往，好不热闹，街头快餐自然也是生意兴隆。记者看到，为了招揽生意，小商贩们纷纷把装着各种小吃的推车横在了路中央。肉夹、煎饼果子、凉皮等小吃有的甚至直接裸露在空气当中，与其对应的是，行人、车辆搅起阵阵灰尘直扑快餐车。

　　镜头二：和平路零工市场

　　在和平路上有一条不长也不算短的零工市场，每天都会聚着等在这里揽零活的民工们。南来北往的民工自然成了这些街头快餐的常客。除此之外，在各类单位、企事业工作的上班族也在消耗着惊人的快餐数量。此时，已到了中午吃饭的当口儿，记者看到几个卖盒饭的小商贩早已支起了摊子，在垃圾灰尘中叫喊开来。在一售盒饭的摊前，记者注意到小老板一边用手接着递过来的钱，一边拿筷子飞速地夹菜。有时还主动让买家先尝后买，然后刚从其嘴里拿出的筷子就直接伸向了菜盆。

　　镜头三：某中学门口

　　如今，为孩子们提供午餐的小饭桌很是普遍。在某中学门口，记者见到午休的铃声打响后，孩子们便成群结对地走出了校门，到附近的小饭桌吃午饭了。据记者观察，有些小饭桌除了供孩子们午餐之余也为社会上各类人士提供午餐服务。由于客流大，一批客人走了，又一批新的客人坐上了桌。由于人手有限，饭店地面上到处是用过的餐巾纸和客人丢弃的垃圾。

　　从记者走访的情形来看，卫生状况差、人员素质低是街头快餐业存在的最大隐患。几乎每家菜品基本都是直接露天存放，少有纱布隔离等防尘措施。许多街头快餐的销售员身上穿的工作服到处是斑斑点点的污渍。

　　小小街头快餐实际蕴藏着无限的商机，也体现着一个城市的服务业发展水平。饮食安全是公共安全很重要的一项内容，如何让街头快餐真正为社会各阶层人士提供良好的就餐条件，值得我们深思。