酒楼泔水臭气扰民 私人收购谁来管？

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　　本报讯(见习记者/何莎)家住木头龙的黎阿姨最近实在“有点烦”。原来，每天早上，都有人到她家楼下的“巴蜀风”收泔水，由于泔水没有经过妥善处理，因此气味特别难闻，附近的居民都不堪其扰。让黎阿姨更担心的是，这泔水拉去喂猪，喂出来的“泔水猪”回到我们餐桌上，怎么办？

　　现场

　　臭到屏住呼吸

　　早上8点，记者按照黎阿姨的指点来到位于爱国路和华丽路交界的巴蜀风酒楼。酒楼后面的停车场上，正对着居民楼大门，有个水泥砌的垃圾池。垃圾池内堆放着十几个高度及膝的蓝色塑料桶，里面装着剩饭剩菜，红红的油汤上飘满了红色的干辣椒。黎阿姨说，这些泔水都在高温天气中积压了一天一夜。

　　两个男人开着一辆普通的蓝色人货车过来收泔水。只见他们把泔水倾倒在地，先稍作分拣，然后用铁铲装车。整个垃圾池内汤汁横流，剩饭残菜遍地，酸臭难闻。记者捏着鼻子在旁边呆了十几分钟，终于忍不住干哕起来。

　　泔水喂出“泔水猪”？

　　据该男子介绍，每个月给酒楼2000元“承包”这些泔水。拉泔水的车是自己买的，泔水运回去则用来喂猪。通常，他们一天得跑五六个地方，“巴蜀风”只是他们今天行程的第二站。

　　“泔水能用来喂猪吗？猪吃么？”面对记者的疑问，这名男子说他知道国内一些城市曾经禁止用泔水喂猪，但深圳并没有这样做。“现在没事了。”他说，“猪不挑食，你给它什么，它就吃什么。”

　　据了解，喂猪的泔水必须经过特殊处理，通常市面上喂猪的泔水很难满足这些要求，因此，猪吃过后会染上不同种类的病菌。而一般平常的卫生检测很难检查出这种猪与普通饲料喂养猪的不同。这种猪一旦进入市场，必定会危及人的健康。因此，国家三令五申禁止“泔水猪”。

　　调查

　　未建立单独的餐厨垃圾处理系统

　　私人收购泔水既影响环境卫生，又可能带来食品安全隐患，那么，泔水收购谁来管？市城管局环卫处的工作人员表示，潲水油归环保部门管，而剩饭残菜的处理，则归城管部门。虽然《深圳经济特区服务行业环境保护管理办法》第十二条明确规定，“服务企业对产生的剩饭残菜应妥善收集，并交由环卫部门综合利用或处理。剩饭残菜的收集、运输、利用应符合城市市容环境卫生管理的要求，并接受城管部门的监督管理。”但是在实践中，却难以操作。

　　该人士表示，泔水管理，最难的是收集。酒楼因为可以卖泔水赚钱，并不愿意把泔水交给环卫部门处理，而城管部门在这一块的执法力量还还跟不上。目前深圳酒楼的泔水，基本上都是由私人收购。同时，该人士也承认，深圳目前还没有建立单独的餐厨垃圾处理系统，因此，环卫部门即便对泔水进行统一收集，也难以进行处理。该工作人员表示，环卫部门也在着手做这方面的工作，但餐厨垃圾的处理是一个复杂的工程，需要卫生、城管、环保等几个部门共同携手，需要政府从设施的规划、立法的完善等各个方面配合。

　　据了解，上海已经出台《上海市餐厨垃圾处理管理办法》，而广东也将泔水等餐厨垃圾列入严控废物名录，省环保局将在全省推广统一收运。

　　(报料人:黎女士　报料奖:50元)