美女读者品评花式咖啡

　　早报讯（记者陈筱丽摄影李国东）昨（28）日下午，早报下午茶的美女读者共聚“欧洲房子妮德兰咖啡餐吧”，在流淌的馥郁浓香中，品味纯正的欧洲花式咖啡，学习正宗的花式咖啡调制方法，并见识了“2005Malongo中国咖啡师大赛”总冠军文斌的庐山真面目。

　　23岁的中国咖啡大师

　　文斌是欧洲房子的吧台总监，面容白净，话少音低，尽管只有23岁，可他已经成为了“2005Malongo中国咖啡师大赛”的总冠军，这是目前国内咖啡师中的最高荣誉。

　　文斌2001年进入欧洲房子工作，后来升任位于天府广场的欧洲房子·香榭里咖啡西餐厅的吧台长，今年3月开始兼任整个欧洲房子集团的吧台技术总监。

　　5月，由“中国咖啡及咖啡饮料委员会”组织的“2005Malongo中国咖啡师大赛”正式开赛。文斌在西南区比赛中力克群雄，战胜其他30位选手以第二名的身份进入决赛，在总决赛的第一轮，他又以第二名的身份，进入到冠亚季军的最后决赛，最终夺冠。

　　“有一个环节是自创咖啡。”文斌记得很清楚，他自创的是一杯冰咖啡，名叫“甜蜜的回忆”———采用挖空的新鲜菠萝为杯，加入巧克力冰淇淋咖啡，配以卡通吸管装饰，令饮用者产生重回童年的甜蜜时光回忆。现在，“甜蜜的回忆”已经成为了欧洲房子的特色饮品。

　　美女读者品花式咖啡

　　琴声流畅、烛影摇曳，早报美女读者落座其间。“这是卡布奇诺，请品尝。”白底金边的咖啡杯端了上来，细白的奶油浮在杯上，咖啡的微苦融合了奶油的甜香，光是闻着就别有一番风味。这是文斌亲手调制的咖啡，在座的人都有幸一品。

　　“花式咖啡其实就是混合咖啡。”文斌说，花式咖啡就是指咖啡中融合了其他的东西，如奶油、香草、酒酪等，混进不同的东西，就有不同的风味。

　　说着话，文斌端出一杯热咖啡，挤出一圈圈奶油，沿杯内壁旋转着装满，形成一座小小的奶油山。最后，再夹进几片果片，咖啡碟上放一片自制的小甜点，一杯新鲜温香的卡布奇诺就问世了。“主要是各种味道的含量要拿捏准。”文斌眨眨眼，周围的人恍然大悟，纷纷表示回家自己也要做出可心的卡布奇诺。

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