到底有毒没毒，请闹清楚

　　一周述评

　　本周，大事不像以往一样多，但有一些还是值得关注。首先就是禽流感搅得全球鸡犬不宁，人们对它严加戒备，全面防控，避免引起大灾难。国际上，伊拉克宪法公投获得通过，布什提名伯南克接替格林斯潘掌控美联储；在国内，全国人大审议物权法草案和个税法草案，各地隆重纪念台湾光复60周年，都吸引了人们的目光。这里，我们关注两件“小事”，

　　先来看一下PVC保鲜膜事件。本月中旬，国内多家媒体报道，由于在本国及欧美遭禁，日韩聚氯乙烯(PVC)致癌食品保鲜膜大举进入中国，其中LG、三菱、三荣三大品牌即占国内市场近80％的份额。一位经理在接受采访时称，“这个市场很大，是个可怕的市场”，“宾馆、酒店、超市和生鲜食品都在用。”换句话说，这个“可怕”的市场，同老百姓息息相关。

　　10月21日，卫生部终于表态，声称只要按照国家标准生产的PVC保鲜膜就是安全的(见本报10月22日06版)。但进口的日韩PVC保鲜膜到底有没有问题，我们日常使用的大部分PVC保鲜膜到底有没有毒却未提及。卫生部称依据的部分标准虽是1988年制定的，其中控制氯乙烯单体指标与国际标准一致，不存在滞后问题。但PVC保鲜膜是上世纪90年代中期才进入国内市场，微波炉等新设备则更晚才进入大众百姓家，这些方面会不会产生影响并未涉及到。

　　之后，一些专家表示PVC保鲜膜会在微波加热时一些残留会产生毒性，各媒体也纷纷报道PE、PVDC、PVC三种保鲜膜的不同及鉴别方法。终于，国家质监总局10月26日举行新闻发布会，通报了对进口和国产食品保鲜膜的专项检查结果:在确认44种抽查的PVC保鲜膜氯乙烯单体符合国家标准和国际标准之后，确认一些PVC保鲜膜含有增塑剂乙基己基胺(DEHA)，这些成分在遇到油脂和高温(超过100℃，微波炉加热很容易达到)时容易释放出来，“随食物进入人体后对健康带来影响”(见本报10月26日A08版)。

　　近几天，一种俗称“树仔菜”的野菜“天绿香”又让大家牵肠挂肚。据一位华农大教授透露，这种很多市民食用的野菜，味道鲜美却有毒，应谨慎食用，一些专家也认为这种野菜有微毒(见本报10月26日A04版)。但随后一些商家包括大名鼎鼎的肯德基却否认，认为没问题，很有可能是炒作(见本报10月27日A03版)。事件一时间热闹非凡，对专业机构而言，做一个相关评估和鉴定在技术上并不难。但是相关监管部门却一直置身事外，不肯凑这个“热闹”。缺少了权威说法，人们只能无所适从，不知道该相信谁的好。

　　经历了毒大米、过期奶、孔雀石绿、苏丹红等事件之后，人们对于食品安全更加关心，也更加担心。一幅漫画——“食”面埋伏，正是对这种心理的最好刻画。食品安全关系到千家万户，对于食品安全监管国家十分重视。要杜绝各种食品安全事件，需要监管部门等权威部门细致入微的工作。遇到食品安全事情赶紧处理，尽快作结论，给百姓一个明确信号。如果确实有毒，就让百姓立即停止使用，尽快消除对其身心健康的危害；如果没毒，则让百姓放心使用。对待食品安全事件，就是要“宁肯错抓一千，不能放过一个”，将事件很快消弭于无形，否则负面影响是巨大的。

　　其实，监管部门还有一个重要责任，就是防微杜渐，加强制度和法规建设，防止相关事件的发生。这一方面，越主动越细致越好，应关注到新技术和国际行业标准的变化，实时回应，及时变化。能赶在事件前面是最为理想的，不要被事件推着才动，这样很容易酿成大错。一个18年不变的标准，几乎将我们的市场变成了消“废”市场。这为我们敲响了警钟。保鲜膜事件的最新进展是，有关部门同意制定一个“PVC保鲜膜的新国家标准”。

　　这是一个好的变化，虽然迟了点。

　　刘江涛