火锅底料新品多多

　　今年秋冬季火锅流行“滋补”与喝汤

　　本报讯（记者 王蔚然） 随着气温逐渐下降，大街上，小巷里的火锅店生意越发好了。记者从各大火锅城了解到，今年秋冬季火锅的主题词为“滋补”，开发出了诸如党参南枣汤，西洋菜蜜枣生鱼汤，韩国人参鸡汤等新锅底。

　　据了解，滋补火锅的锅底主要采用“滋补”原料，如绿原小肥羊，就在锅底中加入乌鸡、土鸡、甲鱼等，另外还要加入各类中草药，如红枣、当归、人参、枸杞、党参等，再用慢火熬炖而成，味道鲜美、营养丰富。另外，野山菌、素菜等涮菜也极具“滋补”本色。据介绍，滋补火锅的重点不在吃涮菜，而在喝汤。

　　滋补火锅好吃，价格却不低。记者在采访中了解到，吃这种汤锅，人均消费最低也要25元左右，贵的要80多元，与传统火锅每人十几元的消费水平相比，这种汤锅算得上是火锅中的贵族。据李老六火锅餐饮李总介绍，今年冬季，李老六火锅也相应推出了一系列滋补火锅，如三鞭火锅、中草药火锅、月母鸡火锅、肚子鸡火锅等。而蜀锦苑推出的龙甲火锅、土鸽针笋火锅、竹花土鸡火锅等套餐也堪称滋补火锅经典。

　　(来源：厦门晚报)