本报讯（记者 田杨）一项调查显示，宁夏最大的餐饮企业一年的营业收入是4000万元，这与全国百强餐饮企业中的最小的企业1.6亿元的营业收入相比，整整相差4倍。有关人士认为：宁夏的餐饮业发展远远落后于全国和西部地区的发展水平。这种落后体现在企业实力、经营方式、消费观念等各个方面。
目前，我区的餐饮企业整体实力较弱，企业的经营理念、发展意识与全国其他省市
相比极为落后，小农思想、短期利益使我区大部分餐饮企业无论是经营水平，还是发展规模都局限在“开饭馆”的层次，与现代餐饮企业及弘扬餐饮文化的要求有较大差距。有些餐饮似乎有品牌但又无品牌，尤其是餐饮“老字号”大多已流失，企业缺少品牌保护和经营意识，稍具品牌的极少数清真餐饮企业，呼口号的多，实干有作为的少。从餐饮营销方式上看，传统餐饮仍占主导地位，用连锁经营、特许经营等现代经营方式经营的很少，大部分单店经营，辐射的范围仅仅两公里。
除了餐饮企业自身的因素外，人们的消费观念是制约餐饮业发展的另外一个因素。自治区商务厅有关人士分析说，在人们眼里,把餐厅看作了吃、喝、玩、乐、浪费的场所，这种理解是不对的。餐饮企业的发展从很大程度上关乎着宁夏经济尤其是农产品的发展。今年1－8月，宁夏餐饮业营业额18.8亿元，增长15.9％，占社会消费品零售总额的比重为17.5％。餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。
