本报讯（记者 周一青）记者10月31日从商务厅了解到，日前在成都举办的“2005中国餐饮业博览会”，以“规范与发展，传统与创新”为主题，全国各地包括香港、澳门在内的32个省、市、区和地区组团参加了餐博会，是目前中国规模最大、内容最丰富的餐饮业盛会。宁夏商务厅组织了我区五市18家重点餐饮企业组成代表团参加了餐博会，被商务部及中国餐饮业博览会授予“最佳组织奖”。
商务厅有关人士分析，从餐博会上可以看到我区与兄弟省市区在餐饮业上的差距。我区餐饮企业的经营理念、发展意识与全国其他省市相比极为落后，小农思想、短期利益使我区大部分餐饮企业无论是经营水平、还是发展规模都局限在“开饭馆”的层次，与现代餐饮企业及弘扬餐饮文化的要求有较大差距。在餐饮品牌方面，我区餐饮企业发展落后，尤其是餐饮“老字号”大多已流失，企业缺少品牌保护和经营意识，稍具品牌的极少数清真餐饮企业，喊口号的多，实干有作为的少。餐饮营销则以传统方式为主，连锁经营、特许经营等现代经营方式不被各地和餐饮企业重视，企业封闭式、独家独门经营，制约了发展潜力的进一步发挥。另外，我区餐饮市场的开放度低，餐饮企业还谈不上市场竞争力。目前我区企业缺少招商引资、发展自我的意识，对全国各地优秀的餐饮文化成果和产业化、现代化发展经验重视程度不够，知足者、自满者不在少数，与全国百强餐饮企业之间的差距过大，全国第100位餐饮企业年营业收入达1.06亿元，是我区最大餐饮企业的1倍以上。
