雪梨银耳川贝糖水

　　最近几天正是秋燥之时，俗语说：“秋季燥伤肺，防治梨为先。”此时空气中水分减少，而肺为娇脏，对燥气最为敏感，稍有疏忽，就会使肺气受到伤害，出现口渴咽痛、声哑干咳、咯血、皮肤干燥等一系列肺气受伤、津液缺乏的症状，甚至诱发感冒、支气管炎、肺气肿、肺心病等。中医认为，梨味甘性寒，具有生津止渴，养阴润肺、化痰止咳、滋肤美颜之功效，为抵御秋燥邪气、保养肺气的精品之果。以它配伍清润滋养的银耳、润肺止咳的川贝，更具清热润肺、止咳化痰之功。

　　材料：雪梨1个、银耳10克、川贝3克。

　　烹制：雪梨洗净，切开去芯，再切小片；银耳浸泡、去杂质；一起与川贝放进沙锅内，加入冰糖10克、清水600毫升（约2碗半量），文火熬至200毫升（约1小碗）。亦可加入冰糖10克、冷开水200毫升放至炖盅内，隔水炖两个小时便可。

　　推荐人：广东省中医院药师　佘自强

　　（来源：广州日报）