最好买不含铅工艺的皮蛋

　　本报讯

　　（记者林晓丽实习生于梦江）皮蛋最容易造成铅中毒！昨日，广州的媒体报道此消息后，记者走访了广州各大市场及酒楼，发现皮蛋的销售依然正常。有关专家提醒市民，食用含铅量过高的食品，将使铅在血管内积聚而导致脑充血、心血管等疾病。因此，要尽量购买不含铅工艺的皮蛋。

　　在惠福路的某肉菜市场，正在购买皮蛋的陈先生说，他们一家吃皮蛋已经多年了，未见有事，因此昨日的菜式依然选择了皮蛋煮青菜，“反正也不是经常吃”。而在餐厅里，记者发现不少餐桌上还是有皮蛋瘦肉粥或者是加了皮蛋的上汤青菜。

　　据广州市食品集团的有关专家介绍，皮蛋的传统制作方法一般是用含铅量非常高的工业废料铊生粉浸一个星期，因此制作出来的皮蛋往往也是含铅量超标。不过，市面上已出现了不含铅工艺的皮蛋。为避免买到假“无铅皮蛋”，专家建议市民到有保障的商店，购买品牌皮蛋。（来源：广州日报）