中国军队提高给养供应 伙食费标准26年调高23次

　　中新网11月3日电据解放军报报道，“十五”以来，部队伙食保障发生了一系列新变化，为增强部队战斗力和凝聚力提供了有力的依托。

　　给养供应标准“水涨船高”

　　中国军队的给养供应标准，主要由营养素供给量标准、食物定量标准和伙食费标准组

　　从分餐制入手改革就餐方式

　　过去，部队就餐方式一直以合餐为主。随着社会的进步，合餐的弊端越来越明显——极易导致疾病传染、浪费较大等等。2003年5月，以抗击非典为契机，总后要求大力推行分餐制，有条件的可实行自助餐。同时，全军实施了建制连队专用给养器材建设三年规划，被部队誉为一次“厨房革命”。现在，全军基层连队普遍安装了不锈钢灶台、抽油烟机，安装了快餐桌椅和音响；就餐环境舒适优雅，实现了厨具制式化、配餐营养化、加工机械化。

　　用先进手段搞好伙食管理

　　总部研制推广了《建制旅团生活服务中心规范化管理系统》、《军人食谱系统》，北京军区开发了《部队生活信息化管理系统》，极大地提高了保障效率，增加了伙食管理的透明度。很多部队还安装了电子触摸屏。当天吃了多少食物，花了多少钱，能量和营养素是不是达标，只要轻轻一按键，就一目了然。

　　相对集中办伙方兴未艾

　　经过20多年的探索，目前，全军出现了营办伙、团办伙等多种形式的相对集中办伙模式。实践证明，相对集中办伙有利于节省人力物力，减轻基层主官的负担，提高伙食质量，代表了今后部队伙食保障方式发展的方向。

　　2004年8月中旬，总后在沈阳军区召开了全军生活管理座谈会。会议提出：兵种营，争取全部实行营办伙；在同一营区的后方仓库、旅团机关和直属队，要逐步实现营区办伙；驻地集中的步兵营，要提倡相对集中办伙。改革开放以来，连队采购主副食品开始转向市场。之后，总部逐步将旅团生活服务中心列编。近年来全军实施了建制旅团生活服务中心炊事机械设备建设三年规划，为全军500人以上的部队生活服务中心配备了轧面机、电烤箱、豆腐机、冷藏柜等，增强了服务中心的服务保障功能。

　　野战饮食保障和炊事员培训手段不断更新

　　近年来，野战主食加工车、自行式炊事车、炊事拖车、食品保温车、食品冷藏车等新型饮食装备，开始在各重点部队纷纷亮相。为尽快结束部队“埋锅造饭”的历史，2001年，总部组织科研单位研制了连、排、班用“野战给养器材单元”。野战军用食品正在形成系列，除了易贮、便携外，还具有了“自热”等新功能，基本能够满足部队执行各种任务的需要。

　　此外，全军部队采取岗位练兵、骨干集训等形式，加大炊事员培训力度，彻底改变了以往“师傅带徒弟”的传统套路。经劳动和社会保障部批准，全军共建立了74个军需烹饪专业技术兵职业技能鉴定站。近两年来，已有两万余名炊事人员获得了初、中、高级中式烹调师职业资格证书。(关大学范炬炜）