聊城魏氏熏鸡

　　聊城史上号称江北水城，黄河自聊城东部咆哮奔流百里；在水季，运河从聊城中部蜿蜒穿过市区；卫河从西部连贯冀鲁豫三省；马颊河、徒骇河的波光水色也使聊城无比秀丽。还有湖，东昌湖、鱼丘湖辉映城中。在城区里的湖、河水面积有13平方公里，众多的河流湖泊让聊城“湖水相连，城湖相依，城在水上，水在城中”。江北之城，惟聊城多水，多水的聊城，可见水光城色。

　　聊城是山东的西大门，旧时叫东昌。东昌的历史有些显赫，在明清之时都是一个大府。东昌，最值一提的是，它是一个商业大埠，经济十分繁荣，似乎还是一个物流中心，至今还有山陕会馆这样的遗迹。山陕会馆是一个建筑群落，内有戏台，其浮刻甚为精致，是把传说故事都刻在了屋檐上。而余木楼——今为光岳楼，则是原版的中国名楼，木质结构，用造紫禁城余下的木头所造，故得名。

　　站在光岳楼上看东昌湖，那是一片静水。东昌湖新近给改造了一下——修京九铁路的时候，聊城人就挖了东昌湖的淤泥去筑火车站的地基。于是，一个淤了宋元明清四个朝代的湖便挖得水波荡漾了，观景的观景，垂钓的垂钓。火车站也成为一个下南上北出发的地方，从这里足可见东昌大府人的眼界非同一般，毕竟是历史的漕运中心么。

　　我来聊城的时候，他们正请世界旅游设计名家来设计开发聊城的旅游业。所谓旅游，就是花一些闲钱去游玩。我在路上就遇到过一辈子都在游玩的人，他们就叫旅行家。中国早先有个徐霞客，就是玩出了名，名山好水都有他的足迹，还特受人尊重；李白是一个用诗歌发牢骚释郁闷的人，也玩过不少地方；他的好朋友杜甫干脆说：读万卷书，行万里路。行一里路可折合读一卷书？

　　确实如此，文人见到山水都是风景，可以抒情，武人见到山水都是战场，保不准是要送命。所以读山水，文武也重要。先贤曰：玩物丧志。就是讲，在人生当中，不可以纯粹地讲游玩，图享乐，我深刻理解为那还是要讲究吃，饿人眼中无风景。

　　从济南坐大巴来，一路颠簸一路尘，到那儿就饿了。去夜食摊发现，有油炸知了，还有蚕蛹，甚喜。先点了一个饼，然后胡乱点了一些油炸物就了饼吃。

　　第二天，当地的一位朋友给我介绍说，聊城是有一名吃的，名为“魏氏熏鸡”。

　　山东人也吃熏制品么？以前，我只知道湖南人和四川人喜欢吃熏制品，没有想到山东聊城人也是喜欢熏制品。聊城，难道就是喜欢闲聊的一个城？魏氏熏鸡有两种吃法，做酒肴和做茶肴，估计两种吃法都是在聊天的时候吃。

　　聊起聊城的魏氏熏鸡，是在酒桌上。喝的是什么酒，我已经忘却了，反正度数很高，是一种纯净透明的酒。这样的酒都被称为液体的火，如果将它改称乙醇，就有人用它开汽车，它是醉人的要素。因为聊城的酒规是三杯为敬，贵客来时东道主要连敬六杯——这是把人当六缸汽车，人却是单缸啊。东道主还要分主陪与次陪，陪着宾客渐渐地醉下去，主人就会慢慢地乐起来。

　　魏氏熏鸡很好吃，但酒的名字忘记了。喝得连什么酒都忘记了的时候，那一定是在聊城！（古清生）