本报讯（记者黄苏娟）目前，家长对孩子的饮食越来越重视，但是江苏省疾控中心的营养专家昨日发出警示，对于孩子的营养，不少父母缺乏科学的观念，甚至存在着种种误区，使儿童形成了偏食、挑食、爱吃零食、不吃早餐、早餐的热能及蛋白质摄入不足或营养搭配不合理等不良的饮食习惯。为此，专家提醒市民，“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”才能让孩子长得更健康。
昨天，江苏省疾控中心的儿童营养专家左辉指出，目前家长在喂养孩子方面存在8个误区，一是以为贵的食品才有营养价值。一些家长对食物的营养认识不够，盲目追求高价位的食物，认为贵就是有营养。例如，不吃普通米面而常吃精白米面；不吃新鲜蔬菜和鱼肉，常买罐头食品；轻视普通膳食，让孩子吃过多的零食或盲目食用各种补品等。这样容易导致孩子缺乏一些基本的维生素和微量元素。二是不吃或草草吃早餐。不吃早餐或早餐吃得不好，对身体健康危害很大。研究发现，经常不吃早餐的儿童，既可能发生营养缺乏，长期下去影响营养状况和生长发育，也可能因为午饭吃得过多而导致肥胖。三是把洋快餐作为奖励。很多家长总认为洋快餐是营养好的食品，并且作为孩子表现好的奖励。但快餐属于高能量、高脂肪的食品，常吃易引起孩子肥胖，而肠胃功能不好或者体态肥胖的儿童，更不宜吃洋快餐。四是纵容儿童吃大量巧克力、甜点和冷饮。如果一味地沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，甚至会影响到大脑的发育。同时，甜食、冷饮中含有大量糖分，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况。五是水果替代蔬菜。从营养学角度看，水果所含的营养远远比不上蔬菜。而水果、蔬菜两类食物只能互相补充，不可偏废，更不可互相取代。六是饮料替代白开水。过量饮用饮料会导致体内钙、磷比例失调，生长发育迟缓等疾病。大量事实证明，最经济实用的饮料莫过于白开水。七是零食喧宾夺主。食用零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量。当然，零食也不是完全不能吃，对于生长迟缓的孩子，在两餐之间可以适当吃一些高营养、糖分合适的零食。八是营养在汤里。把整只鸡、甲鱼烹调之后只给孩子吃汤，而“肉”自己吃。其实，按一般的烹调方法，汤中的营养只有5％至10％，绝大部分的营养都在肉中。
专家提醒市民，“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”，给予孩子多样化的平衡膳食，同时让孩子养成良好的饮食习惯，才能让孩子更健康地成长。
《江南时报》(2005年11月07日第七版)
