香港食卫署：高温可灭病毒_新闻中心

香港食卫署：高温可灭病毒

http://www.sina.com.cn 2005年11月07日02:59 北京晨报

据新华社香港１１月６日电香港特区政府食物环境卫生署提醒民众，冷藏和冷冻都不能有效减低受禽流感病毒污染肉类内病毒的含量或毒性，但烹调温度达７０摄氏度或以上时，可将病毒消灭。　　香港特区政府食卫署新近发出题为《禽流感病毒与食物安全》的简报。简报指出，禽流感病毒可以存活于受污染的未经烹煮禽肉内，也可以通过受污染的食品例如冷藏肉类传送，但温度达７０摄氏度或以上的烹调方法则可将病毒消灭。因此，世界卫生组织重申，彻底煮熟食物可将病毒消灭，杜绝这类潜在风险。因此，香港食卫署告诫民众：“只要彻底煮熟禽鸟和禽鸟蛋，便可大大减低因进食而感染禽流感的风险。”