禽流感病毒冷冻无效高温可灭

　　新华社电香港特区政府食物环境卫生署提醒民众，冷藏和冷冻都不能有效减低受禽流感病毒污染肉类内病毒的含量或毒性，但烹调温度达７０摄氏度或以上时，可将病毒消灭。

　　香港特区政府食卫署新近发出题为《禽流感病毒与食物安全》的简报，详细介绍了禽流感病毒和有关防治常识。

　　简报指出，禽流感病毒可以存活于受污染的未经烹煮禽肉内，也可以通过受污染的食品例如冷藏肉类传送，但温度达７０摄氏度或以上的烹调方法则可将病毒消灭。

　　感染禽流感最初的症状与流行性感冒相似，包括发烧、头痛、肌肉痛、流鼻水，咳嗽及喉咙痛，但禽流感较易导致高烧、肺炎、呼吸衰竭、多种器官衰竭，甚至死亡。世界卫生组织认为，直接接触染病禽鸟或受其粪便污染的表面和物件，是目前人类受感染的主要途径。

　　网络编辑：甘健