岭南写真：广东惠州大亚湾“印度小厨”拉茶见闻

　　中新社惠州三月二十二日电 题：大亚湾“印度小厨”拉茶见闻

　　中新社记者 宋秀杰

　　随着跨国公司纷纷落户惠州，异国文化的氛围在广东惠州大亚湾经济技术开发区澳头办事处日益浓厚起来。

　　据统计，该区目前共有四十多个国家和地区的人员在当地工作和生活，人们在澳头不仅可听到欧美的摇滚音乐，到美国人开的酒吧喝酒吃西餐，还可参加外国朋友的狂欢晚会。让人称奇的是，在中国仅有三十间连锁店的“印度小厨”也落户澳头，与美国人开设的“摩托车酒吧”一样，在澳头红火了起来。

　　“印度小厨”占地面积八十多平方米，在餐厅旁设有绿色园地，给人舒适的感觉。更为特别的是，女服务员两眉中间点上了印度痣，她们满脸笑容迎接顾客，厨师全由印度籍厨师担任，让人品尝到正宗的印度厨艺。

　　“印度是流传茶文化的国家，一边观看印度拉茶的制作，一边品尝，对这个香料国家的饮食文化就有所了解了。”现场的一位日本顾客说。印度厨师随即向记者表演了他们的身手，用两个装着茶料及热开水的杯子，在相间一米左右的距离上下轮番进行“拉茶”，因为茶里配了特别的香料，喝起来又香又滑。

　　印度籍经理威尔逊先生对记者说，二00三年底，“印度小厨”创始人安东尼先生选择澳头开设连锁店，那是因为大亚湾有中海壳牌南海石化等大项目，他坚信这里需要异国饮食文化。原来，安东尼先生出生于印度著名烹饪之乡，一九七三年移居澳门，一九九0年创立“印度小厨”。一九九七年，他成为第一位在中国开设饮食连锁店的印度商人，将“印度小厨”开到了深圳、珠海、上海等经济发达的城市。

　　现在，不仅有许多当地人光顾澳头“印度小厨”，还有新加坡、英国、新西兰、菲律宾等国籍的人员。据服务员介绍，她们常到十五公里远的淡水棕榈岛上的顾客送餐，那里的美国及西班牙的顾客为了吃上印度的“烧春鸡”，经常打电话叫外卖。

　　威尔逊先生对澳头“印度小厨”经营状况也感到满意。“两年来，我亲身感受到大亚湾工业的惊人发展，惠州和淡水是我常去的地方，每隔几个月这些地方都会发生令人振奋的新变化。淡水这个城市的人越来越多了，商业也越来越繁荣，安东尼先生打算在那里另外再开一家‘印度小厨’。”威尔逊先生说。