红萝卜竹蔗煲马蹄

　　二三月是皮肤病和小儿麻疹的好发季节，红萝卜竹蔗煲水马蹄是广东民间常用作这方面治疗的汤水，它能解除麻疹，多用于麻疹之收没期治疗。同时它有清热解毒、养阴生津之功，所以亦为此季节男女老少日常的清热养阴的汤品，尤其是在仲春湿热之时宜多饮用。汤中红萝卜功能宽中润燥、散涤肠胃邪气，并助消化；水马蹄功能清热、凉血、利尿、通便、解毒、化痰；竹蔗功能清热泻火、润燥解毒，再配伍凉血止血、清热利尿的茅根，更添清肝和胃、润肺生津的功效。如作为治疗小儿麻疹时，宜在其收没期连服几次。

　　材料：红萝卜、水马蹄、竹蔗各150~250克，茅根15~30克。

　　烹制：红萝卜洗净，削皮，切段状；水马蹄洗净，可不削皮；竹蔗洗净，斩段状并破开边；茅根洗净。一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），煲约1个半小时便可。

　　推荐人：广东省中医院药师佘自强