食蚕蛹几注意

　　适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者，有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。

　　但是，由于蚕蛹成分较复杂，如果处理不当，就会造成食用后中毒。所以，在食用中必须注意以下几点：

　　1.蚕蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

　　2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。

　　3.蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

　　4.蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，即不可食用。

　　5.有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。

　　(吴秀英)