各路“食神”来了30位 想学厨艺快来报名

　　红网3月23日讯（潇湘晨报记者 蔡 侃）欧阳小姐想学做菜的消息见报后，23日晨报热线电话响不停，截至下午4时，先后有30位热心读者愿意传授厨艺，其中有不少还是大酒店的厨师。有16位读者想学做菜，还有一些朋友想一起交流经验。

　　长沙市开福区四方坪的李女士虽然不是厨师，但做菜也很在行。“辣椒炒肉、香辣鱼、口味鸡，我做得都还不错啊。”李女士边走边在电话里介绍，辣椒炒肉是很普通的一道

　　在长沙市河西一酒店当厨师的彭雨露虽然只有24岁，但有6年的厨师经验。“一般的菜肴我都会做，适用于家庭。”彭雨露随即说起了手撕鸭的做法：把弄干净的水鸭，放在配有盐、味精、桂皮等香料的汤里煮，煮透后把肉撕下来，然后把肉放到有油的锅里炸。“配料、火候等都是很重要的，光说不行，得亲自动手做。”彭雨露说，逢年过节，家里都是他掌勺。“看到亲朋好友们吃得很开心，我感觉做菜也是一种享受。”

　　华天大酒店的李师傅也打来了电话。李师傅说，酒店里那些高档的菜肴不仅原料昂贵，而且做的程序也很复杂。“还是学一些家庭做菜比较实在。”李师傅在电话里简单说了红烧排骨的做法：把排骨砍成三四厘米长的菱形块，用盐、姜、葱、酱油等作料腌半个小时，再放到油锅里炸。然后放上腊八酱、干辣椒炒，炒到一定程度时放水焖至排骨熟。

　　“我和我同事也正商量着要去哪学做菜呢，没想到你们这里提供了机会。”在长沙市一家医疗械备公司做事的张红显得很兴奋。张红和两个女同事一起租房住，下班后也没什么事，所以琢磨着在家做饭。厨具等都买好了，可是谁都不会炒菜。“我也不知道为什么，反正别人做的菜都好吃，我做的呢都不好吃。你们是白天开展活动是吧？我请假也要来参加。一定得学几招！”

　　“我会做几道菜，还想再学几道其他的菜。”40岁的王女士是贵州人，她会做家乡特有的凉拌白萝卜丝，可湖南的一些菜肴不太会做。王女士喜欢吃酒店里的白灼芥兰菜，她也买回过芥兰菜，用水烫一下，然后炒，可最后浇上去的那个汁，她就是调不好，所以不出味。“要是有酒店的厨师指导一下就好了。”王女士说，她可以把家乡特色菜的做法拿出来给大伙分享，然后再学几道别人的拿手菜。“彼此认识后，我们可以相互学习，共同提高厨艺。”

　　各位“食神”的热心让我们很感动，我们将依据各位工作的时间作出合理的安排。想学做菜的朋友还可以通过0731－5571188、1605055报名，到时请咱们的“食神”现场来教您。