去年辽宁餐桌吃掉453.1亿

　　商务部刚刚公布的2005年全国餐饮业的统计数据显示，辽宁以453.1亿元的营业额位列各省份排名的第7位；统计显示，去年共有17个城市的餐饮营业额超过百亿元，沈阳排名第10位，为121.3亿元。尤其是连锁形式的餐饮业态已占据辽宁餐饮市场的半壁江山。

　　去年辽宁人均餐饮消费过千

　　2005年，我国国民经济增长较快，城乡居民收入继续快速提高，消费需求增长进一步加快，居民外出就餐花费持续升高，全年人均餐饮消费支出达到680元，比1978年增长118.4倍，人均餐饮消费年均增长23.2%。

　　商务部的统计显示，人均餐饮消费支出超过全国水平的有11个省份，其中超千元的有上海、北京、天津、广东、浙江和辽宁6个省份，餐饮市场发达的广州市人均餐饮消费支出4160元。

　　中式快餐成为年度“黑马”

　　记者从辽宁省商业局了解到，纵观2005年，辽宁餐饮市场兴旺活跃：第一，风味特色街建设成效显著，其中，仅大连市就增加了10条特色商业街，例如集聚日本风情的日本料理一条街、突显欧洲情调的西餐一条街和体现文化气息的休闲餐饮一条街等满足了消费者特色化、个性化和时尚化的消费愿望；第二，早餐工程“快车道”增加，尤其是慈怀斋、老四季抻面馆和永和豆浆等民族品牌的餐饮连锁企业占据的市场份额不断扩大，此外，肯德基、麦当劳等“洋快餐”也看好辽宁的早餐市场，纷纷增加早餐产品；第三，品牌特色餐饮走俏，门脸典雅不俗，就餐环境舒适、价格适中、菜肴可口并具有特色的餐饮企业尤其受到消费者的青睐；第四，随着机关、企事业单位和大中专院校等实行后勤社会化服务，中式快餐在2005年发展迅速，成为年度黑马。

　　餐饮业拉动辽宁消费品零售

　　去年总额增长2.4%

　　2005年餐饮业零售额对社会消费品零售总额增长的贡献率大幅提高，达到17.4%，比上年提高7.2个百分点。餐饮业的快速发展成为拉动辽宁经济增长的重要力量，去年，餐饮业对社会消费品零售总额的增长贡献率为17.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.4个百分点。其中，去年12月辽宁餐饮业营业额高达54.8亿元。

　　今年有望达到580亿

　　据预测，今年，辽宁餐饮业仍将保持快速增长的态势，餐饮营业额有望实现580亿元，增长16%以上。预计今年将有更多的境外资本涌入辽宁的餐饮市场，餐饮行业的市场竞争会进一步升级，因此，对于辽宁本地的餐饮企业而言，树立品牌，诚信服务是制胜激烈竞争的关键。 记者 金巍