今年吃龙虾 腰包不轻松

　　晨报讯 近日，记者从下关惠民桥市场了解到，近来已有小批量龙虾上市，目前新上市的龙虾已在20元/斤，比去年价格贵了60%。几乎所有的龙虾摊贩表示，由于供小于求，南京人今年吃龙虾要多掏“票子”了。此外，业内人士还透露，一只小小的龙虾端上餐桌，至少已经过5个环节。

　　南京人吃龙虾要多掏“票子”

　　3月22日，记者来到惠民桥市场，今年龙虾刚上市就卖起了“高价”，重量在1两左右的龙虾已卖到20元/斤。“这个价格比去年要高出很多。”一位来自安徽巢湖的摊主告诉记者。该摊主接着说：“还有10天，龙虾就要迎来上市高峰期。就一般情况而言，这个时候龙虾已经降价了。记得去年这个时候，龙虾价格也不低了，但也仅仅在11 12元。今年龙虾价格高得确实有点离谱。”一位张姓销售商预计，目前价格高，与今年春季偏冷有关系。但今年龙虾价格比去年贵是可以肯定的。张先生分析，汽油柴油涨价，直接导致运输成本增加，成本增加必须通过了提高龙虾销售单价进行摊销。此外，北京、天津等北方城市也刮起了“龙虾风”，导致货源分流，进入南京城的龙虾数量减少，在供小于求因素下，导致价格全面上扬。“估计等龙虾大量上市，价格还要比去年贵30% 40%。原本5元/斤的，要卖到7块钱以上。”

　　随后记者采访了盱眙龙虾协会办公室赵先生。他向记者表示，从前期调研的结果来看，由于捕捞量大，源头龙虾货源数量不容乐观，野生龙虾捕捉难度越来越大，价格上涨是必然的。

　　据市场人士预计，南京人在吃龙虾高峰期，每天能“吞”下50吨 60吨龙虾，如果按此计算，每斤虾价格上涨1元，那么南京人在4个月的销售期内，则要多掏出近1500万元。

　　龙虾上餐桌已过5道“关卡”

　　据悉，记者在惠民桥交易市场了解到，这些龙虾摊贩除了来自江苏盱眙附近外，主要来自于安徽巢湖、湖北等地区。有销售摊主悄悄地向记者透露，龙虾是大宗类水产品。从捕捉到销售通过这么多年的发展，也组建打造成了一条不为人知的“利益链”。“餐桌上的龙虾已至少过5道‘关卡’。来南京销售的，主要是经营‘龙虾物流’这个环节，一般已进入到第3或第4道‘关卡’。”摊主边忙着清理刚到货的龙虾边对记者说：“在龙虾捕捞时节，大批农民会在家附近塘中捕捉龙虾，捕捉到后，会交给‘工作组’里指定收购商。他们会把汇集来的龙虾，再交给村镇上的收购商。村镇上的收购商再转手给地区龙虾总代理。”“总代理再把货源卖给各地的代理商，让各地代理商运输并销售。各级代理商往往把运输到城市的龙虾，分包给当地买家。”一业内人士告诉记者。

　　据悉，现在卖20元的龙虾，在头道“关卡”只有5 6元，从地区总收购商手中发往南京的价格已达到了11 12元。一位王姓销售商指着手上的伤疤含蓄地说：“经营龙虾的人各有地盘，如果不遵守或冒犯他人利益，就要受到‘重罚’。”

　　白领辞职当起龙虾“经纪人”

　　记者在惠民桥采访时，一位买虾人引起了记者的注意。只见他身着名牌衣裤，夹着真皮包，该位人士在有些凌乱的市场中颇有些跳眼。他不停地打着手机，向电话那头传递着信息。

　　“现在8钱以上的龙虾价在20元。市场上好货不太多……”“谁家有红壳龙虾，要50斤。”该买虾人突然大叫起来。据一位卖龙虾的摊主介绍，该买主姓孙，已是惠民桥颇为知名的“龙虾经纪人”。

　　“我主要是帮买家（饭店、宾馆）和卖家牵线搭桥的，但又和普通虾贩子不太一样。”孙先生开门见山地讲。孙先生向记者解释，普通虾贩只联系单一条线的买卖双方，而自己却掌握了百个乡镇龙虾价格及出产量。可以在短时间内了解最新行情，并组织各个货源发往目的地。如果平时为自己供货的上家需要货源，还能利用手中货源为其调货。孙先生告诉记者，由于经纪人发财主要靠信息，所以做龙虾经纪人不仅要经常泡在空气混杂的农贸市场，还要经常跑到村边地头。在两个月时间，自己已跑了8000公里，探访了几百个乡村和几十家当地供货商进行了接触。

　　孙先生还介绍起自己的赚钱秘诀：“龙虾价格变动很快，龙虾大量上市时，每天都有几个价格，这个信息一般是饭店、销售商无法准确把握的，主要就是赚取信息不对称所带来的中间差价。此外，自己已与产虾地总批销商建立联系，这就可以货比三家，以较便宜的价格买到优质虾源。不仅赚到佣金还能获得差价收益。”

　　孙先生向记者透露，自己曾是南京某广告公司白领，年收入能达到10万元。为什么辞去“金饭碗”，当起“龙虾经纪人”？“当时跑广告，经常和一些消费类企业老总联系，如餐厅、酒店，积累了大量的社会资源。当初选择做龙虾这行，还是看中了这个市场，每年交易额巨大。”孙先生表示。他颇为含蓄地告诉记者：“现在手上虽然只有几家服务门点，但一天消费量能达到1吨，按每吨赚1000元保守计算，半年时间也能达到原来的收入，另外半年，如果有精力，还可以赚点外快。”

　　作者：黄阳阳/来源：南京晨报