大别山区的新农村建设，应与旅游文化相结合，互促互动，协调发展，结合山区实际，把繁荣山区的民俗文化与饮食文化作为新农村文化建设切入点之一。以大别山腹地的霍山县为例，就有着极其深厚浓郁的民俗文化，将其整理、挖掘，对构建和谐社会主义新农村有着极其重要的作用。我认为应该在以下几个方面着手做这个工作：
组建民俗艺术团。霍山作为大别山的明珠，可以“以大别山自然生态为本底，以汉
文化人文旅游资源为底蕴，以宗教文化和红色文化为补充，形成以旅游观光为基础的休闲度假特色”，组建起一支以民间艺人为主体的民俗艺术团。采取准入市场的形式，为游客提供有偿服务，既丰富旅游内容，又为农民增收。艺术团属区域文化资源，其资源配置应该主要运用市场的力量，而不是政府行为。要以市场机制为主要手段，以各方利益和区域利益最大化为目标，建设多种层面的协调机制，推进多种形式的合作与发展。既满足旅游者精神享受，又活跃农民文化生活，一举两得。
建立景区民俗馆。在铜锣寨、佛子岭景区可各建一个民俗展览馆。将山区人劳作、娱乐、饮食、生活相关的木犁、耙、耖，钹、锣、石磨、石碓、石碾、织机等向游客展示，并引领游客试用参与，感受山区农村古老文明与现代文明的传承与碰撞，引领人们走进古老社会的文明乐园。
建设一个民俗村。村落统一规划，以汉代风格为底蕴，以徽派艺术为特色。村落设茶楼、酒肆、棋牌室、对歌楼、旅游精品店等，另组建鼓乐队、龙狮队，时刻向游人展示村落文化魅力。
饮食文化是民俗文化的一部分，对提升旅游文化品位，饮食文化起到至关重要的作用。
小吊酒文化。霍山县的大化坪、漫水河等深山区每逢过年过节，必酿糯米烧——小吊酒。该酒酒质醇厚、绵甜尾香，是山区人喜庆节日款待客人的佳酿饮品。游客们进农户，可参观酿酒工艺，品尝小吊酒。小吊酒是中华民族最传统、最古老的酿酒工艺，是先秦至大汉以来，祖先们招待尊贵客人的高尚饮品，弘扬小吊酒文化，也是帮助农民致富奔小康的有效途径。
黄芽茶文化。霍山黄芽已享誉海内外，在全国绿茶中有着极高的声誉。弘扬黄芽茶文化，不仅是建几座茶楼，向客人介绍展示茶道、茶艺，其关键是还要引导游客走进农户，深入茶园，演示茶歌对唱，感受茶山文化氛围，为客人演示采茶、制茶，帮客人打包装袋，使游客游中有乐，游中有趣，游中有获。
本土菜文化。山区的本土菜以红灯笼泡椒、血豆腐、小河鱼等为地方特色。十年前，红灯笼泡椒在上土市镇首次腌制问世，便得到了省内外朋友的青睐。于是，山区各家各户使出看家本领，纷纷仿制，使许多农户得到了实惠。但漫水河小河鱼越来越少，许是水库的拦截，许是打捞的过剩，小河鱼已小得不能再小了。政府要建立长效机制，在无污染的纯天然河水限期捕捞，定河定量采购。血豆腐是道色、香、味俱佳的土菜，要规模生产，定型开发。
杂粮文化。中华民族从三皇五帝开始，杂粮是主要的，先有杂粮，后有主粮。而且现在人们的消费时尚已不再是一味的大鱼大肉，而是趋向各种食物搭配，逐步向“优质化、多样化、保健化、方便化与安全化”发展，这是杂粮文化大显身手的难得机遇。并且，可将红色文化与杂粮文化结合宣传。杂粮在艰苦奋斗的岁月里，为中国革命的胜利做出了重要的贡献。因此，宣传红色旅游文化就离不开杂粮文化的宣传：荞麦馍、玉米饼、红芋饭能帮助游客在享受用餐的过程中体味红色文化的真谛和取得健康生活的理念。
