来自美食天堂的诱惑

　　美食情报

　　马耳他是美食家心目中的美食天堂，融合了意大利、阿拉伯和欧陆的美食特点，呈现出了多元化的特色。广东省对外友好协会和马中友好协会近日在东方宾馆咖啡磨自助餐厅推出了“马耳他美食节”，来自马耳他的厨师展现了各自的拿手美食。

　　马耳他人和广州人一样，用餐是从喝汤开始的。不过他们的汤不同于广东的清汤，而多是浓稠的什锦蔬菜汤，使用的原料是南欧当地出产的蔬果。

　　硬皮面包是马耳他食品中很重要的组成部分。这种硬皮面包外皮酥脆，内里绵软香甜。

　　夏天马耳他人也爱吃海鲜。马耳他流行的海鲜吃法有两种：一种是加入番茄、洋葱、甘蓝等配料一起烘烤，风味很独特；另一种是加入意大利山羊芝士和蔬菜，会烤得更透一些，吃起来有奶香味。

　　兔肉也是马耳他常见的食材。最常见的做法是把兔肉略为炸过后，加入红酒、蒜泥等炖制，炖出来的兔肉肉质紧实。这也是当地著名的乡间美食。 （广讯）