夫人万岁

　　征文选登

　　在广州市经贸委倡导下，由广州日报社、广州地区饮食行业协会、广州地区烹饪协会共同主办，大洋网(www.dayoo.com)协办的“‘食在广州’最具代表名茶点、名小吃评选活

　　古 月

　　老伴不是厨师，但舞铲弄刀颇有心思，不知有赖于岳父大人是大厨而有点遗传基因，还是她天生“入厨乐”的兴致，烹制之品，确是味道好极，连我这个总爱挑剔的“美食家”也点头称道。

　　周日，难得夫妻同桌“撑台脚”，早上照例是我请饮茶，而午晚饭则是她“包干”。早茶回家后，我到阳台修剪花草，转眼间，开饭之声频催。果然，餐桌上已摆开二菜一汤：“锦绣瓜粒羹”，“味菜炒鹅肠”，“紫金酱蒸鱼头”，又是家常菜？谁知，老伴却说：“旧刀工，新配料。”品尝之余，确有独到之处；锦绣瓜粒羹是以西瓜皮下的白肉制成，较冬瓜粒爽口清甜，配以虾仁、菇粒、葱花等，清鲜味美；而味菜者也是以西瓜皮切薄片腌制成酸味佳品，配以鹅肠红椒同炒，甜酸度适中；而紫金酱蒸鱼头，以紫金酱加入蚝油，调入白糖成“奇妙混酱”。原来，老伴乃“知悭识俭”之人，蔬菜昂贵，西瓜皮大有利用价值，除味美可口外，营养价值极大。

　　饭后，我应邀去到好友家中，出门时老伴告知：“今晚有加菜，不要出外”。唯命是从之余，顺便问及晚餐菜式，她神秘地说：“家乡煎藕饼，菜干煲腊鸭颈，鸡蛋蒸鱼肠……”我不禁从心底里高呼：“夫人万岁！”