这是一则让老广们兴奋和自豪的消息：凉茶正成为广东新的文化符号，今年销售量将超过著名的可口可乐。凉茶通过“突围”，一改百年来偏安岭南一隅的地方性饮品形象，挥师“北伐”，走向了全国市场。
本报今天相关报道，回顾了凉茶是如何通过三次变革打入全国市场的。概括起来，第一次变革是借鉴连锁经营等现代经销模式，让凉茶走出陋巷；第二次变革是抓住“非典”
时机，满足了全国消费者对健康饮料的心理诉求；第三次变革则是入选国家非物质文化遗产之后，名声大振，随之信心倍增。
其实，近年来，凉茶的变革是多方面的。以前是上火才喝凉茶，现在是预防上火喝凉茶，这是产品理念与定位上的大变化。为适应北方的消费者，以王老吉为代表的凉茶，把偏苦的口感改成微苦。这是去地方化色彩过浓的做法。这就像广州的川菜馆，无论如何不能像四川本地用那么多辣椒一个道理。
如果没记错，凉茶是后来补入申请国家非物质文化遗产候选名录的。而对此最大的推动力，不仅是广东一地，还有港澳地区。今年2月，粤港澳三地文化主管部门在香港共同认定凉茶为粤港澳文化遗产，并联合签署了向国务院申报国家级非物质文化遗产的报告。三地联合，后来者先到，这让凉茶有了国内其他地区申报非物质文化遗产时所没有的独特优势。这是市场竞争中所谓的“插位”现象。“插位”才有了飞跃发展。
不错，可口可乐仅品牌价值就高达670亿美元。但这个饮料王国的“庞然大物”，也并非没有“软肋”。就在这个夏天，为“网”住更多的中国年轻消费者的目光，可口可乐在网吧中广泛张贴了以公司产品和网络游戏《魔兽世界》为内容的海报。但今年1月25日，可口可乐与百事可乐等公司等达成一致，停止在欧洲市场上针对少年儿童进行的饮料广告宣传，以配合欧盟开展消除青少年肥胖的运动。可以预期，上述约定，也一定会在中国实施；因为现在中国城市青少年面临着欧洲同龄人相似的苦恼：肥胖增多。此时，凉茶更要大打健康饮料这张牌了。
