韩中打响炸酱面大战

　　就在几年前，在中国还很难找到韩式炸酱面馆。如今在北京、上海等大城市和韩国企业密集的青岛、烟台，甚至在西部的成都，都能吃到正宗韩式炸酱面。

　　炸酱面的始祖是中国，100余年前由华人介绍到韩国。如今，韩国化的炸酱面随着“韩流”重新回到中国市场，与其始祖一争高下。在韩国人聚居区——北京望京和五道口，韩式炸酱面馆云集，有些餐馆甚至把炸酱面作为一道菜。

　　韩式炸酱面正刺激着中国人的食欲，甜甜的味道与偏咸的中式炸酱面口感不同。据说，许多中国人在韩国朋友带领下吃过韩式中国料理后，还会带家人再次光顾。韩国政府已将炸酱面选定为代表韩国的100种文化符号之一，并作为“韩流食品”进军中国。

　　面对韩式炸酱面的攻势，中国本土炸酱面馆开始了反击，他们纷纷对店面重新装修，同时改善烹饪方法，以更符合现代人的口味。如今，北京市内挂有“老北京”招牌的专业炸酱面馆随处可见。韩中炸酱面大战已经打响。

　　不过到目前为止，韩式炸酱面还没得到大多数中国人的认可，光顾面馆的大多是韩国人或朝鲜族。有关炸酱面的中韩饮食自尊心之争将会持续下去。▲

　　（摘自8月1日韩国《每日新闻》，原题：炸酱面大战，作者徐明洙，赵东国译）