中新网9月19日电据香港商报报道，香港第六届《稻苗培植计划》酒楼管理课程18日正式开学，600名申请人破历届报名人数纪录，不少出身香港著名食府老字号的老板“第二代”及管理阶层纷纷报读，经过一轮筛后选出来40名学员，希望从课程中取经，令业务管理得更为企业化及系统化。
香港金凤扒房餐厅董事总经理林颖诗、檀岛餐厅董事杨劭业及泉章居饭店行政经理
陈霭仪等过关斩将获学院资格。在港经营达37年的香港金凤扒房餐厅，第二代后人董事总经理林颖诗指出，经营业务并不容易，金凤扒房在港及中山共5间分店，控制每间店食物味道、水准、气氛及感觉一致，以及与店内员工及厨师协调亦非易为，希望透过课程令餐厅更为规模化，为金凤扒房餐厅打造专有品牌。檀岛董事杨劭业曾到外地攻读工商管理硕士课程，不过不能应用于该咖啡店，他坦言现时香港食物质素及水准逐渐下降，分店开得多难以保持食物质素，要成功亦更加困难。
据悉，随着近年香港特区政府提倡资历架构，饮食业界也不例外，由香港职业训练局举办的《稻苗培植计划》酒楼管理课程，今年已踏入第六届，课程与资历架构挂耻，奠定未来业界人力资源系统化的基础。完成课程后学员可获职业训练局颁授专业文凭(Professional Diploma)学历，可成为未来行业资历架构的范本。
香港现代管理(饮食)专业协会会长程基指出，资历架构将饮食业内学术及技能范畴为不同级别，予业界进修提升技能的机会之余，亦可为业界评定资历提供一个清晰的介定和标准。
