秋季饮食宜偏寒凉

　　气候与养生

　　本报讯(记者严慧芳通讯员时雨)在冷空气轮番攻占下，羊城已经悄然入秋，早晚天气变凉，空气也越来越干燥。

　　广东气象科技服务中心首席气象专家何夏江向记者介绍，最近北方持续有弱冷空气

　　如何对付秋燥呢？市民大多是拼命喝水。但医学专家认为，要避免秋燥，多喝水是一种手段，但光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带来的负面效应，水分进入人体后，很快就会被蒸发或排泄出体外，而过多摄入水分反而增加肾脏的负担。

　　医生建议，白天喝点盐水，晚上则喝点蜂蜜水，既补充人体水分，还可防止因秋燥而引起的便秘。在饮食方面，秋燥季节，要不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥对人体的危害。

　　同时，秋季饮食宜偏寒凉，寒凉食物很多：豆腐、黑豆、梨、银耳、芝麻、百合等等。而温热类如羊肉、狗肉、虾、韭菜等少吃为妙。

　　秋燥是四时气候的自然现象，但可利用某些中药具有滋阴润燥，灌溉脏腑的功效，来弥补秋燥对身体的伤害，减少甚至避免“燥证”的发生。其原则为滋阴润肺，不腻不燥，药物有西洋参，百合、玉竹、沙参、麦冬、天冬、黄精、桑葚等。可单味运用，亦可配伍运用。现介绍几种用法如下：

　　玉面汤：玉竹20克，西洋参6克，百合20克，白芷10克水煎服，不仅养阴清燥，而且还有润肤增白之功效。

　　百参膏：百合100克，西洋参20克，均磨粉，蜂蜜500克，一并放入锅内，煎沸即可，存入冰箱，服时取用，一日两次、一次两勺。具有滋阴生津，润肤之功效。

　　参麦茶：西洋参2克，沙参10克，麦冬10克放入杯中，加沸水冲泡，滤汁，加蜂蜜适量代茶饮。具有滋阴生津，润燥之功效。

　　沙参猪肺汤：沙参16克，玉竹16克、猪肺1副，放入锅内，加水适量、文火炖1.5一2小时，加食盐、葱调味即可。具有滋阴补肺，润肤之功效。

　　二百粥：百合20克，白果(去硬壳)20克，糯米60克放入锅内，加水适量，食盐、花生油少许，文火煮2小时，即可食用。具有滋阴润肺之功效。

　　（南方都市报）