烧烤“烧”去了什么？（今日谈）

　　如今，走进夜市或餐馆，人们常为香气四溢的烧烤食品垂涎。然而，你可知道，烤出的这些美味究竟“烧”去了什么？

　　笔者逛了不少夜市，问了不少厨师，得到答案是：烧烤大多使用木炭，因为木炭烤出的味道最好。毋庸置疑，在咝咝作响、烟雾弥漫的烧烤架上，烧去的是一棵棵大树、一片片森林。

　　现代生活，人们发明了不少新的享受，其中有不少是以牺牲环境为代价的，实不可取。据了解，现在不少地方，不仅烧烤用木炭，就连吃火锅、取暖也非木炭不可。木炭也因此身价倍增，反过来刺激了生产者，加大了砍伐量。

　　无数个烧烤架、火盆、壁炉，是一场场看不见的森林火灾。同时，营养学告诉我们，烧烤的食品对健康的危害很大。烧烤，将使我们受到自然和疾病的双重惩罚。