百合石菖蒲海马汤 | ||||
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http://www.sina.com.cn 2006年09月25日06:12 大洋网-广州日报 | ||||
百合为广州人常用的煲汤料之一,其味甘能补益、性寒能清热,故可清心润肺安神。石菖蒲在中药里属化痰开窍类药物,《仙经》历称它为“水草之精英,神仙之灵药”。而 海马则是补脾肾之物。材料:百合30克、石菖蒲20克、海马3条、猪瘦肉200克、生姜3片。 烹制:百合、石菖蒲洗净,稍浸泡;海马洗净,温水稍浸泡;猪瘦肉洗净,不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后改为文火煲2小时,调入适量食盐和生油便可。此量为3~4人用,猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。 推荐:广东省中医院药师 佘自强 《点题教煲汤》联系邮箱: shiyongxinwen@vip.sina.com 今日靓汤 点题教煲汤 读者“nhf”:我读初中的儿子一夜常讲两三次梦话,煲些什么汤给他喝好呢? 佘自强:中医认为讲梦话是心烦躁,热气所致。可饮石斛(15~20克)百合太子参煲瘦肉,达到养阴除烦清虚热的效果。 读者:我女儿2岁,长得比较瘦,容易感冒,中医说脾虚, 西医验血缺钙缺锌,日常给她喝锌铁钙冲剂,但仍不那么结实,望指教。 佘自强:可先饮健脾益胃的猴头菇煲竹丝鸡,循序渐进地调理好吸收机制后,再喝牛奶椰子竹丝鸡汤,补钙好,健脾开胃。 (缪洁湘 整理) | ||||