美国三文鱼游上中国饭桌(3)

　　活鱼未必好吃

　　尽管阿拉斯加三文鱼有独特的优势，但是金表示，要想进军中国市场还面临一些挑战。

　　首先，是饮食习惯不同。“中国消费者喜欢吃活鱼，而不是冰冻的鱼。一方面阿拉

　　见记者有些诧异，金解释说：“尽管一条鱼依然活着，但是它可能已经很老了，肉质和营养价值都处于最差的状态。而冰冻的鱼是在肉质最佳的状态下冻起来的，营养价值也被很好地保存起来。”金说，这种观念的转变需要一定时间。

　　其次，价格也是阿拉斯加三文鱼面临的挑战。养殖三文鱼价格相对低廉，而阿拉斯加三文鱼是天然产品，季节性很强，因此价格较高。如何让阿拉斯加三文鱼赢得中国消费者的胃口，赢得中国巨大的消费市场，是金及其同事要努力的方向。

　　尽管面临竞争和挑战，阿拉斯加人坚信，中国是个不可或缺的大市场，他们舍不得错过。

　　三文鱼能防心脏病

　　阿拉斯加三文鱼大致有5种：最大、最好的为王鲑，它的脂肪含量最高，肉质鲜美。另外几种三文鱼包括，银大马哈鱼和多用作罐头的红大马哈鱼等。驼背大马哈鱼体型最小，肉质最细腻，狗大马哈鱼脂肪量最小，颜色最淡。

　　三文鱼号称“鱼中之王”，营养价值高，富含维生素D和欧米伽-3(Omega 3)，能降低心脏病、高血压、中风等疾病风险，有益大脑健康。更有资料称，美国在心脏病人中推广三文鱼，10多年来成绩显著，每年因心脏病发作而去世的人数减少了10万。

　　来源：国际在线-世界新闻报