都市节拍“普洱”生活

http://www.sina.com.cn 2006年10月18日05:11 大河网-河南日报

100克茶最多能卖多少钱？

　　答案肯定让你惊诧不已：16万元！价格最高的一块普洱茶，甚至在拍卖场上拍出100万元的高价！

　　作为绿、红、白、黄、黑、青、普洱七大“茶叶家族”中的一员，普洱茶曾经是最默默无闻的一位。然而最近，社会上突然刮起了一股“普洱旋风”，普洱茶身价陡涨，并渐渐成为时尚元素的一种。

　　作为文化集中体现的生活方式，越来越成为人们关注的重要因素。在精英人士竞相追逐普洱茶的背后，到底有什么深刻的原因？

　　在很多人的印象中，茶叶当然是以新为好，而近段时间，在都市白领和精英圈子里开始流行这样一股风潮——品陈年普洱。这种被称为“能喝的古董，东方ＸＯ”的茶叶，在很短的时间内，成为一种众人追捧的时尚潮流，迅速在消费市场、收藏市场上刮起了一阵“普洱”旋风。它的保健功能、文化含义，以及越久越值钱的品性，让普洱有了自上而下的普及。就像国际红酒市场一样，不论是物质本身的秉性，还是被人们附会的文化价值，让它迅速拥有了炒家和玩家们的圈子。

　　普洱带来的真实旋风

　　普洱茶到底是怎么热起来的？投入其中的人似乎也很难说清。资深品茶人、郑州诚福茶叶工贸公司高级顾问吕涛，从2004年开始关注普洱，“好像突然身边的人都在谈论这个，很多朋友一见面就向我打听，普洱茶到底是什么，让我帮忙看看他们买的是不是上品。”

　　位于郑州市航海路的茶叶批发市场，有着上百家经营茶叶的店铺，几乎所有的店铺都打出了普洱的招牌，价格从每斤几十元到上千元不等，形状有散的，也有圆形、方形、柱形的茶饼、茶砖。

　　一些店主告诉记者，“在1999年以前，市场上还很难见到普洱茶，从2003年开始有人问津，到现在经过两三年的发展，普洱的保健功能和文化内涵被越来越多的人认可，普洱茶的消费已经进入了一个小高潮，自己饮用和收藏的人越来越多，销量能占到茶叶总额的三分之一强。”

　　“产于云南澜沧江中下游区域的野生大叶种茶树，手工采摘，经过晒青工艺制作，生茶自然陈化，熟茶经过渥堆发酵，汤色鲜亮、滋味醇厚，氨基酸含量很高。具有降血压、去油脂、风湿和养胃的保健功效。”中国国际茶文化研究会副秘书长，国家高级品茶师魏伟这样给普洱茶定义。“上世纪５０年代，香港地区流行喝普洱，８０年代台湾的文化艺术界开始流行，到９０年代末，这股风潮刮进内地，并且愈演愈烈。”

　　目前，在云南光普洱茶的品牌就有上百种，由于巨大的市场需求，普洱茶已经形成了一条产业链，给低迷的云南茶叶市场，投进了一块异常活跃的“酵母”。这条新建的产业链，从最初的海外玩家，延伸到原产地云南。无论是偏远的城市、县城、乡镇或是千年古茶山下的村落，都有各地茶商的身影。云南省提出，２０１０年“云茶”产值将达到１００亿元，拥有大叶种茶树的西双版纳、思茅、临沧等边疆地区，一下子有了接轨外界的致富理想。

　　这是一种生活方式

　　“普洱是后发酵茶，在漫长的岁月里接受自然的洗礼。因此它更像是一件用时间雕刻的艺术品，它那与众不同的特色，让人更多地体味着历史的陈韵。”王伟是一家大公司的白领，他认为自己喜欢普洱，更多的是从中得到的文化享受。“如果把茶比喻为画，那么西湖龙井像是明清时期的山水小品；乌龙如宋代的工笔花鸟；普洱却像一块块秦汉时期的石刻，刻下的是横断山脉、金沙江和澜沧江。”

　　从唐代开始，普洱就经由茶马古道从云南运往西藏，并由此产生了马帮文化。近来普洱茶的流行与影视界炒作马帮题材，也是密不可分的。大学教师程琳就是因为一部电视剧喜欢上了普洱，“可以想像当亚热带雨林的大叶茶被马帮驮着走向缅甸、印度，走向中国西藏和内地。在马队的缓缓行进中，马锅头的吆喝声、马帮的铃声、蹄声伴随着水声、风声，以及野兽的吼声……这是怎样的一种意境。而阳光、水分、自然之气，使茶叶在长年累月的运输过程中，多次不规则的发酵，这简直是大自然的灵感之作。”

　　中国国际茶文化研究会副秘书长魏伟认为，“品茶是最需要心境的。随着我国经济的发展，人们生活品质有了很大提高，才会有越来越多的人有品茶的心情，这种滋味醇厚回味悠长的茶才会流行，而且普洱茶越存越好，通常有爷爷存茶孙子喝的说法，这也表明了大家对未来生活的信心，可以说是和谐社会的一种产物吧。”

　　市场蕴藏玄机

　　在２００２的广州“茶博会”上，云南的宫廷普洱拍卖出了１００克１６万元的“天价”，随后的各种博览会上，更高的“天价”不断问世。普洱在大陆市场甫一现身，便以高端的市场运作，定下了高价位、高增值空间的姿态。原产地关于马帮、茶马古道、少数民族的传说，又给了普洱更多的发挥空间。

　　“普通消费者对于市场的炒作不必盲目跟风，买茶时不能只靠耳风、只靠诱人的标贴，要细心辨识。要相信自己的口感，品茶要依据自己的口味喜好，再贵的茶，如果自己不喜欢喝，就没有价值。”

　　魏伟告诫消费者，“通常自然陈化的生茶才有收藏价值，而经过渥堆发酵的熟茶，适合即时饮用，收藏意义不大。生茶口感苦涩，汤色发黄，熟茶口感温和，汤色为琥珀色。目前市面上还有一些拼配茶、包芯茶，都是把好茶坏茶、真茶和假茶拼在一起，以次充好，因此购买的时候要一看、二闻、三抽检。”

　　文化与经济的嫁接

　　吕涛和范洪伟是河南最早接触普洱的那批人之一，最开始是自己喜欢喝，然后介绍给朋友，再后来数次深入到云南普洱茶的原产地考察、学习。２００６年初，他们创出了首个普洱茶的河南品牌“五子登科”。

　　“当我第一次品尝普洱茶的时候，我就意识到普洱茶的文化价值里也蕴含着经济价值，我们河南文化资源丰富，普洱茶和厚重的河南文化结合起来，是不是可以创造更大的经济价值？”吕涛告诉记者，“于是，我们在云南选到最好的普洱茶原料，用五子登科的精美典故和河南朱仙镇的木版年画糅合成一个文化亮点，创出了第一个属于河南的普洱品牌。从目前来看，市场反映还不错，咱们河南人很认可。”

　　像这种“无中生有”的经营方式，在越来越时尚的“普洱旋风”里，能否更多地成功地烙上河南因素？④３

　　相关链接：茶叶分为绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶七大类。绿茶是不发酵茶，红茶是全发酵茶，白茶是微发酵茶，黄茶是轻发酵茶，乌龙茶是半发酵茶，普洱是后发酵茶。

　　□文／本报记者雷路展　方化图／本报记者史长来

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