评论：人生有蟹过一秋

　　□任田

　　七零后的人圆成一桌吃蟹，听着电视里关于今年蟹检出致癌的硝基呋喃代谢物的播报，也只是一笑。不知谁又提起早几年赵雅芝萧蔷自组吃蟹团到上海大快朵颐的旧事，那一盏美人迟暮、菊黄蟹红的遥醉，直让今天的酒杯都透出温热。

　　喜欢做一件事，是不足以用死亡来恐吓的。就像喜欢卡拉OK的不信任SARS，喜欢打手机的不怕煮脑子，喜欢刺身鱼片的招待肝吸虫，喜欢吃蟹的人也无惧硝基呋喃代谢物。反正人生一秋，即使不被包租婆的花盆砸着，灵活闪开对面高楼钢筋穿身，每天养成好习惯喝牛奶吃鸡蛋，也还按不住有新报告说你等着享受心脏病和钙流失吧……所以痛定思痛痛何如哉？与其在保温箱里苟活千年，不如在蟹肥时节浪吃一晚———真不定谁活过谁。

　　我喜欢吃蟹，《闲情偶寄》的李渔也喜欢吃，他曾经写过篇文章说自己好命苦啊，纵然买了一百篓的蟹，跟五十个家里人分吃，自己又能吃多少呢？说得很是可怜。他还发展到有个专门给他弄蟹的丫头，丫头的手脚非常快，他就给人家起个名字叫“蟹奴”。后来那女孩死了，他又哭一场，不是人道主义，而是再没有人能缓解他吃蟹的焦虑症了。这个过分的李渔还规定了一个季节叫做“蟹秋”，就是每年农历九、十两个月。

　　《红楼梦》里三十七到三十九回里，史湘云和大伙结海棠诗社，就消耗掉了七八十斤清水笼蒸大螃蟹，折算白银二十多两，被刘姥姥换算成“够我们庄稼人过一年了”。蟹肉可以煮也可以蒸，时间几分钟，都要过冷河，意思是凉水坐开，对于蟹而言相当残忍，怪不得它活着的时候要横着走，还要用它的大钳子夹人。

　　蟹味虽美，但其性寒，身体不好的林妹妹才吃了两口就犯病放下了，于是才有了善解人意的宝哥哥说：有合欢花浸的烧酒。药书上说合欢有安神、解郁的功效，倒是很适合妹妹的酒。这里我已经替大家试过，拿点散桂花来泡红/白葡萄酒，摇几摇藏在冰箱里，晚饭时配蟹也是绝妙。还有一个小典故，就是过去泡桂花酒这工作是晴雯干的，对于风流公子宝玉而言，肯定是件触景伤情的事儿。

　　小时候春游我逮过一只小螃蟹，后来当然死掉了，于是我把它埋在家里一丛大兰花的花盆里，到今天那盆兰还开得郁郁葱葱。每当台风过境山河变色，兰花在阳台上全体作倒伏，我几次以为它们要壮烈了，但风静后又从容舒畅地立身散开叶蔓，令人惊叹。我想，这大概就是我中意秋天的原因吧。