百年老鼎丰：用诚信做糕点

　　本报记者 员继英

　　在哈尔滨市民的心里，老鼎丰是这个城市食品工业的品牌。17日，记者走进了有着近百年历史的哈尔滨老鼎丰食品有限公司，在四合院式的厂区里，老式建筑被现代通透的大玻璃封闭装饰起来，古朴中彰显着活力。

　　在公司荣誉室里，数十块奖牌记录着企业成长的脚步。自1981年以来，老鼎丰连续多次被评为国优、部优和省优，荣获黑龙江省名牌、哈尔滨名牌、省市著名商标。1993年国家内贸部确定老鼎丰为中华老字号，并颁发了中华老字号牌匾。今年8月又跻身首届中华老字号品牌价值百强榜，是我省进入百强榜仅有的两家老字号企业之一。

　　2004年6月，老鼎丰实现了历史的跨越，正式被哈尔滨月亮湾开发建筑有限公司收购。“老鼎丰是民族工业的品牌，虽然改制了，但它不是哪一个出资人的，它是哈市400万人民的，守护和传承好这个品牌，是历史赋予我们的责任。企业改制后，我们投资1400万元对企业进行了大规模改造，生产工艺上在保持传统手工制作的基础上，增加了现代化的蒸汽微波电脑烘饼炉和自动化隧道烤炉等设备，糕点品种达到100余种。”总经理戴元杰说。

　　在生产车间记者看到，糕点的馅料全部采用传统方式酿制，酿制过程繁杂而严格，时间长的需要两三个月才能完成。使用的面粉全是名牌，至今保持着不放任何添加剂的纪录。在原始焖炉工作了二十年的程洪珍对诚信有着自己的理解，诚信就是质量。

　　75岁的老厂长、现任公司副经理的“月饼大王”徐玉铎，还教给消费者辨别真假老鼎丰糕点的办法，真老鼎丰糕点色、香、味俱全，酥、软、松、脆，吃到嘴里清香爽口，绵软润滑，尤其川酥月饼，层层酥皮，达不到这样的口感就是假货。

　　总经理戴元杰诚信感言：老鼎丰糕点皇家贡品，百年传承，品质永恒。真诚服务，诚信为本，以满足顾客需求为己任。

　　编者按：省食品工业协会与本报共同启动“首届诚信食品企业二十佳”活动后，16日，20家企业向全省食品企业发出了“放心食品，从我做起”的倡议。从24日起，本报陆续刊发记者对参与诚信活动企业的采访报道，欢迎读者参与本报的互动活动，发表您的意见。

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