台百姓舍不得闸蟹美味

　　本报特约撰稿人 张文生

　　“大陆大闸蟹致癌”一事，日前在岛内被炒得沸沸扬扬，台当局除了禁止旅客携带大闸蟹入境，还要求各大超市下架。当本报编辑打电话给几位台湾朋友询问此事时，电话那端一笑了之：“政治操弄，我们刚买了几只呢，风潮一过大家照样吃，那么美味！”

　　“食品不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹”。最近几年，大陆的大闸蟹在台湾炒得十分火红，每到金秋，除了各大超市“特卖太湖、阳澄湖美蟹”的醒目横幅，媒体都要靠“周杰伦吃大闸蟹，没空回侯佩岑电话”来做噱头。反正八月到十月，大闸蟹在岛内是个话题、是个现象、是个活动。

　　蟹肉多食客呼过瘾

　　台湾的美食行家嘴上常挂着一句“九团十尖”，意思是九月吃母蟹，十月吃公蟹，甚至还有人坚持一定要吃公母一对才能平衡。在大陆的大闸蟹尚未登岛前，大家流行吃的是肉蟹、处女蟹、青蟹、花蟹；作法有清蒸、水煮、姜葱、酱爆、油炸。过去有很长一段时间，淡水镇的油炸蟹是大家尝蟹的最佳去处。近来流行非油炸，再加上大闸蟹的出现，去淡水吃蟹的顾客锐减。

　　除了超市，去台湾各地传统菜市场，也能看到小贩陈列着大小不等的大闸蟹。体形大的一只卖350元新台币(4元新台币约合1元人民币)，个小的大闸蟹也要卖个120块一只。电视购物台也借机叫卖：“即日起至10月底止，大闸蟹(每只4两以上)六只礼盒包装，特价950元，售完为止!”

　　同时，报纸的消费版也是整版介绍到哪儿吃大闸蟹。如“海霸王的大闸蟹由阳澄湖原装急运来台，每只4两只要199元的超低价售出，时间只到10月底止”，“华泰王子饭店九华楼从即日起推出阳澄大闸蟹，而且特别挑选重达8两以上的大闸蟹，单点每只1180元，套餐每份2000元，口味以清蒸方式为主”……类似的报道不一而足，想不受诱惑也难。

　　笔者的一位女性朋友，第一次吃阳澄湖大闸蟹时大呼过瘾：“我是第一次吃，大闸蟹肉真多，连关节里面都有好多肉，蟹黄更是美味，原来这么多人迷恋大闸蟹不是没有原因的呀。我们两个人很认真地吃，几乎都没有讲话，我们到达饭店时是七点多，吃完大闸蟹已经九点了，可见肉真的很多！”

　　一位大闸蟹的超级粉丝指点说：“清蒸蟹会流出许多汤汁在盘底，加一点点盐，会使蟹的肉质更鲜美，加盐蒸出的蟹肉更是一丝一丝诱人，口感更棒；而蒸出的汤汁也变得极鲜美，一边吃蟹膏蟹肉，一边吸吮其中饱含的汤汁，最好连盘底的汤汁也不舍弃，真是一级棒的享受。”

　　吃了多年如今挑毛病

　　大陆大闸蟹在岛内深受欢迎，让一些独派人士很不开心，之前就在网络上散播各种恶毒的谣言，恫吓吃大闸蟹的恶果，这一阵子又闹出“检测出蟹中带致癌物”。让我们奇怪的是吃大闸蟹又不是一天两天了，怎么这个时候跑出这样一个问题？9月15日销往台湾的大闸蟹经台湾“卫生署”检验后，9月18日合格放行；既然已经检测合格，为何10月中旬再表示该批蟹检测不合格？这不是自相矛盾又是什么？

　　发生这种事件，当然会暂时影响部分台湾民众对大闸蟹的感觉，但相信事情很快会水落石出，期待下一个秋天，美味的大闸蟹继续横扫台湾。

　　来源：国际在线－世界新闻报