目前的酒店餐饮业，面临着新的机遇和挑战：无常态的技术、管理创新不断加速，无主流的客户需求瞬息万变，无国界的酒店集团日益扩张，无壁垒的市场竞争日趋激烈。酒店业的竞争也越来越趋向一种更高层次的竞争，这种竞争就是文化品位的竞争，制度、文化和情感的全面结合，它是未来酒店竞争的一种升华。
“以变应变，以变制变，创新发展”是酒店业未来发展道路上的必然选择。主题酒
店此时在青岛运应而生，让顾客在消费过程中能得到一种个性文化的享受，它将是未来酒店发展的一个新方向。
青岛主题餐饮的代表——“老船夫”、“国宴厨房”、“黄土地”等都具有鲜明的文化特色。置身其中，仿佛步入时空隧道，它将你带入另一个国度、另一个空间、另一段历史、另一个地域，让你产生无限遐想……“国宴厨房”，Fusion餐饮概念的代表。身临其境你才会真实地感受到Fusion餐饮概念的时尚元素和多姿多彩的Fusion饮食文化，它将概念主题发挥得淋漓尽至。在裸露的水泥地面、不加任何遮挡的顶棚钢筋框架和置身“宇宙”般的空间里，每一件物品又是那么让人出乎想象，仿佛只有科幻片中才能见到的“太空门”、让你失去空间感的卫生间、装饰性与艺术性完美结合的灯光效果……这一切在艺术家手中完美的捏合着，用餐之后回味的不仅是美味，还有不一样的异域文化。
“老船夫”则是把你带入16世纪欧洲航海时代，步入其中，鱼和酒桶的大型浮雕和十几米高青铜铁制的“灯塔”惟妙惟肖、威严壮观，欧式风格的铁制楼梯依灯塔盘旋而上，数不清的海元素随处可见，沙滩、贝壳、鱼儿、缆绳、船甲板、船舵、鱼网，看似不经意却又不是随意而安，每一处设计或是一段美妙的故事，或是有一段深刻的寓意，中西文化的完美交融，体现了设计者的用心和经营者放眼世界的理念。这也正是主题酒店价值所在。
在这里你不仅能够感受到青岛的海洋城市文化，还有不同地域、不同时期的海洋文化，在这里吃海鲜别有一番风味，青岛人感觉尚且更何况“外人”！晓东
