木姜子

　　木姜子从来就是作为一种调味品留在我的植物经验里的。在生活极为简朴贫乏的旧日乡村生活里，来自于山野的木姜子，构成了我童年生活里最为直接的调味品认知。因为，那时的食物与胡椒、八角、五香、花椒等似乎都不搭界。

　　木姜子是那种一身散发着香气的植物。在地妹那个小村的山里，有一种植物与幼年时期的木姜子很是相似，老家人叫它滑腻柴。幼年的木姜子树皮绿黄绿黄的，握在手上有些

　　木姜子的花、果都是很好的佐料。地妹那个小村子是个典型的北部侗族村寨，油茶是乡亲们的最爱。盛大的吃油茶场面当然在春节，那种和糍粑一起迎接春天的灰碱粑，还有秋收后用糯米蒸熟后晒制的炒米，用苦茶叶炒后腌制的黑茶叶，组合成老家的一道美食。红白喜事里，不管寒暑，煮油茶招待亲友是必须的，要不必将落下待客不周的恶名。平时里吃油茶的机会少了，不过喜爱油茶的老家人不会忘记这样的嗜好，时不时也会煮顿油茶以饱口福。木姜子是油茶中必不可少的调味品，没有味精可以忍受，可没有木姜子你就会看到端碗的那人表情有点怪异，他的舌头多半是没有触及到那不可或缺的木姜子，主人家一愣神间忽然醒悟，嘴里连声“对不住”，慌不迭地拿出木姜子来。

　　木姜子属于性情温和的那类香料植物，香味来得醇和。花椒，胡椒，五香，八角，这样的调味品，现在其实是我饮食中常碰到的，我已经很适应与它们为伴，我对它们与我的结缘印象深刻。比如花椒，我是1995年9月在重庆朝天门码头真正领略它的魅力从而一发不可收拾的。不过，要让我忆起木姜子对我味觉的首次冲击，却全然空白。或许，这木姜子的香就是我身体气息的一部分，它就隐藏在我的皮下，它就流动在我的血液里，甚至与我的气质息息相关。在众多的中草药典籍里，一般这样描述木姜子性味：温，辛。温辛二字其实同样适于描述我的性格，总体温和，偶尔冲动，与人为善。我想这大约与老家那些木姜子的浸润相关，它们让我的味蕾至今怀念。在城市的超市里，在那琳琅满目的调味品架上，我总是能迅速地找到它们，它们的气味让我变得贪婪起来。作者：老湖来源：金黔在线—贵州都市报