有消费者提议：红心黄心分不清应一律禁色素

　　“红心咸蛋”风波殃及粤企；色素本身没营养

　　本报讯记者戚耀琪、孙晶报道：“红心咸蛋”风波，殃及广东咸蛋生产企业。有不少企业昨天表示，添加食用色素入饲料是国家允许的，但如今无论红心或是黄心蛋统统遭到退货，损失惨重。

　　据了解，咸鸭蛋是从化特产之一，但是目前许多厂商都遭到销售商退货。棋杆卫生咸蛋厂负责人刘经理说，这两天销售几乎都瘫痪了，而许多新到的鸭蛋还在腌制中，目前的状况可谓雪上加霜。

　　他说，咸鸭蛋加色是历来都有的做法。生产厂家称这些红心饲料加入的是“加来素红”———一种国家许可的进口的食用色素。在饲料中配下去，给鸭喂养，生出来的蛋黄就会偏红。如果是黄心蛋，则不用添加任何色素。

　　据介绍，红心蛋最早出现在湖北一些地方，因为鸭子吃当地的鱼虾比较多，蛋黄会偏红。同样海边的“电白红心鸭蛋”也是这个原理。业内行家告诉记者，几十年前在番禺万顷沙一带，由于入海口的鸭子经常吃鱼虾蟹，生出的蛋有红心，在广州非常有名，这种蛋确实有营养。全国最有名的产咸鸭蛋地区在江苏高邮，那里的鸭蛋也是红心。从那时起，人们就认为红心鸭蛋才有营养。上世纪80年代初，由于开始大规模人工饲养，鸭子靠吃饲料产出的蛋没有了红心，得不到市场认可，有关农业科研人员就发明了在饲料里添加食用红色素的方法，增加蛋黄的红度。国家在这方面有具体规定，许多厂家也打着“红心”的招牌吸引消费者。

　　添加了红色素的鸭蛋是否具有营养？中山大学营养学博士王庆表示，红色素本身并没营养，只是单纯起感观作用，鸭蛋的营养成分还是来自其本身的蛋黄、蛋青的成分。有消费者就提出，既然黑心企业要在红心蛋里做手脚，消费者又无法凭表面分辨，有关部门能否禁止在饲料中添加色素呢？

　　广东省饲料工业协会副会长莫棣华称，广东的饲料厂有300多家，每年生产饲料1299万吨，在全国数一数二，但之前没发生用禁用色素给饲料加色的事。市民如果不在颜色上特别追求，就不容易被商家钻空子了。

　　刘经理也说，有时咸蛋的红色和黄色很难绝对分开。如果从蛋壳来看，带有暗红色的一般都是红心蛋。同样，吃一般饲料的鸭如果偶尔吃了红心饲料，那么黄心蛋也会有红色。两种蛋混淆在一起，在市场上就会出现不红不黄的情形。

　　广州市农业局表示，由于发现问题的咸鸭蛋是在外省，还没有验出本地的鸭蛋有添加

　　（侯颖／编制）