美食逼近 香气你闻到了吗？

　　四川新闻网-成都日报讯：

　　吉祥物征名

　　叫方脑壳还是胖闷墩 快来投票

　　（记者 王雪娟 许皓） 征集美食节吉祥物名字进行到PK阶段了。昨日，组委会对几天来市民推选的名字进行了筛选，最后选取了5组候选名单，它们分别是：

　　这五组名字的创意者分别是万寒梅、王荔兰、王碧英、张秀英、王国军，组委会认为，他们的创意非常好，有的富有地方特色，有的贴合美食节的主题，难以取舍。美食节吉祥物的名字最后究竟用谁的创意呢？市民快拿起电话，投票支持你觉得好的创意吧。

　　又讯 昨日，30余家企业参加了在美食节主会场一品天下举行的金沙蜀宴海选说明会。大多数企业在会后纷纷向主办方进行咨询报名，不少企业表示，早就从媒体得知该比赛，目前正在筹备自己最拿手的精品参赛菜品。

　　组委会热线电话：028-87530673

　　官方网站投票地址：www.ccmsj.com

　　活动进行时

　　品美食美景 台湾同胞热情高

　　（记者 王雪娟 许皓） 自昨日公布“天府美食游”活动路线后，打进热线86677351报名的市民及外地游客络绎不绝。洛带的客家菜、新津的河鲜等各色美食受到了大多数好吃嘴的青睐，短短半天时间，前两天的路线名额就被预订一空。

　　在订票的客人中，有一个特殊的群体，他们就是在成都投资或者工作的台湾同胞。来蓉投资的世界500强印尼力宝集团董事陈松坤先生告诉记者一个小秘密——作为祖籍广东台山的台湾同胞，他已经来成都两三年了，成都吸引他的除了良好的投资环境之外，还有“美食之都”的各色美食。他认为，市内部分高档餐饮、知名的小吃店味道反而没有一些小街小巷的小店来得爽快。得知此次美食游将会带着游客去周边地区品尝地道成都美食后，他表示十分向往。陈松坤告诉记者，他一家人会来参加，还会邀请众多同事参与，一起享受这道味觉、视觉大餐。

　　记者从美食游组织方了解到，针对台湾同胞这一群体，活动组织方为其专门推荐了洛带客家美食游路线。除了品四川客家传统美食九斗碗、名小吃挞挞面之外，还可以游洛带长城、客家会馆，了解四川客家人的历史渊源。同时，该路线还将安排参观成都大熊猫基地，让台湾同胞与国宝进行零距离接触。

　　活动继续接受公众对特色餐饮及美食线路的推荐，市民可以向组织方推荐成都市区及郊县最具特色的酒楼、休闲餐厅、农家乐及招牌菜，以及附近的休闲娱乐项目、周边景点。

　　刀功大比拼 成都诞生36强

　　（记者 王雪娟 许皓） 昨日，第三届“中国国际美食旅游节”子项目之一“高福记杯首届家庭厨艺赛”成都六大赛区的海选活动全部结束。全市共有4673个家庭参与到了本次“刀功大比拼”的海选活动中。经评定，共有36个家庭取得初赛资格。

　　据悉，成功进入初赛的36个家庭，将在第二关“秀我私房菜”中展示各自的拿手菜品。评委将从色、香、味、形、器、营养价值、舞台表现等方面进行综合评分，最后将有20个家庭进入复赛。

　　分会场播报

　　文殊坊将现“中国第一烤”

　　（记者 王雪娟 许皓） 成都“好吃嘴”们有口福了。记者昨日从美食节组委会获悉，除了主会场一品天下好戏连台外，分会场文殊坊也是精彩活动不断。从全国各地乃至国外引进的美食，将为本届美食节增添一道靓丽的风景。成都市民足不出户便可尝遍天下美味。

　　据悉，本届美食节专门邀请到了来自印度的烹饪大师，在文殊坊分会场现场制作最正宗的印度飞饼；具有中东风情的阿拉伯烤肉也将在现场烤制；喜爱电视剧《大长今》以及韩国美食的市民，还可享用朝鲜传统打糕……异国风味将带给广大市民无穷的趣味。

　　中国美食源远流长。在文殊坊分会场，你可以品尝到来自我国东西南北各地的美食——北京展商为本届美食节推出了举世闻名的“北京烤鸭”以及营养丰富的“昆虫盛宴”；天津狗不理包子、上海城隍庙蟹黄灌汤小笼包将在文殊坊分会场一争高下；源自射雕英雄传中的“洪七公叫花鸡”也将在美食节现场挑战“中国第一烤”，现场同时烤出1888只叫花鸡，供成都的广大美食爱好者尽情享用。除此之外，还有武汉豆皮大王、广东水晶饺、广东海鲜烧烤、台湾棉花糖、绍兴臭豆腐等众多美食，让你大快朵颐。与之相比，成都本地的美食也毫不示弱。据悉，本地知名美食品牌宣兔头、白家肥肠粉、冒节子肥肠粉、黄醪糟、芙蓉豆花、三大炮……都将在美食节分会场一一亮相，为市民呈献丰富可口的美食盛宴。

　　据悉，为了活跃现场气氛和促进消费，文殊坊分会场还将进行一系列丰富多彩的文艺节目和活动。

　　《味道成都》 之一个成都女孩和她的私房菜

　　提到小水，许多人并不陌生。因为她的名字总是与“私房菜”相联系。近年来，私房菜由香港传入内地，知名的如北京的“厉家菜”，上海的“春”等。而小水私房菜，以其先行的速度以及广为人知的“热度”，俨然成了成都私房菜的代名词。成都美食，开始在另外一个领域拥有了自己的品牌。

　　私房菜名气不小，历史也很悠久。据传，私房菜始于清朝光绪年间的广东。成都女孩小水是如何传承私房菜这一古老而又传统的家宴形式？读了本篇自会找到答案。

　　简单的小水推荐的菜肴是腐乳排骨。

　　推荐理由：简单又好吃。浓浓的腐乳味，有一点点辣，排骨蒸得嫩嫩滑滑，用上下唇轻轻一抿，满是腐乳香气的肉就会脱离骨头滑过你的味蕾，进入你的身体循环，那味道，没尝过又怎能尽知。

　　做法：排骨250克左右，挑小排，洗干净沥干，剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。加腐乳2块，姜末葱末，淀粉，料酒，酱油，花椒粉，糖，干辣椒节，拌均匀后腌入味，大概15分钟后，装碟，平平地铺开，尽量不要重叠，放高压锅里，上气后蒸25分钟，取出后撒葱花。腐乳要挑辣腐乳，蒸的时候最好用保鲜膜封上碗口，否则有很多水蒸气容易流入碗里。

　　清光绪年间，香港有位祖籍广东的世家子弟谭世青，他是位美食家，因家道中落，遂以筵席方式做其拿手菜式来帮补家用。每晚只做3桌，并须提前预订，当时的达官贵人都以吃过其私房菜为荣。而私房菜一般也无店铺招牌，大多开在隐蔽的场所，通常一次只专心服务于两三桌客人，都须提前预约，名气取决于厨师手艺。

　　意外收获 缘为有心

　　还是在刚上大一的2001年，为减轻家里的经济负担。小水就开始在西餐厅打工，耳濡目染，加上本来就对饮食很有兴趣，她开始在家里“实验”西餐，那时候母亲是她唯一的“顾客”。

　　因为对美食的热情，她在校期间就担任《四川烹饪》、“成都吃喝玩乐网”等专业美食媒体的记者、编辑，这样的经历开阔了小水的视野，她的“实验”也就转入正轨，开始有计划地学习一些国内外的经典菜品，她给自己规定的任务是，每个星期至少学会两个新菜并自创一个菜品。为得到更多的客观评论，小水买了一部数码相机，将自己的菜都拍下来，发到网上，征求意见。在获得赞扬的同时，也得到不少批评和建议。这些都给了她帮助。

　　随着她在网络的名气越来越大，不少精明的商家找到她，请她去“白吃白喝”，唯一的要求是在网络上也推荐他们的菜。碍于情面，她不得不去。去了尝了，但她的推荐却有自己的原则：只推荐真正美味的东西。“这样做，也是为了自己啊。砸了招牌谁还会相信你呢？”

　　大家的平台 自己的机会

　　2004年1月，郑秀文、刘德华等主演的影片《魔幻厨房》在成都火热上映，其中新的餐饮方式“私房菜”让小水很受启发。她希望自己也能够拥有一个属于自己的“私房菜”。

　　为了实现自己的愿望，她拼命打工挣钱，买那些必需的烹饪工具。单是一套烘焙工具，她就花了很大工夫。但等她终于买下价格昂贵的烤箱及一整套烘焙工具时，才发现家里太窄，烤箱怎么也放不下。好在男友家离自己家很近，她只好在男友家将蛋糕加工好后再带回家。

　　2005年3月，经过一年多的精心准备和厨艺学习，在男友的支持下，小水创办了网站并在网络上发布自己的菜品，并接受网友预订“私房菜”。各路网友从四面八方赶到小水的家，刚见面时还有几分生疏，但往饭桌上一坐，气氛就热闹起来。这种独特的气氛是让网友心动和追捧的理由。

　　把每个陌生人都当成朋友

　　为了保证新鲜，材料的准备她不会提前几天一次买完，很多东西是当天才买，这是她自己给自己增加了难度。但她觉得这样值得。小水做菜，一如她的个性，优雅而不张扬，却在细微处打动人。小水的真诚打动了很多人，食客来自全国各地。曾经就有黑龙江的客人，预订人均200元的晚餐，坐飞机来吃，吃完又带着满意坐飞机回去。