古酒配方流入海外 美国抢先复制9000年中国古酒(3)(2)

　　2006年6月20日，中国商务部品牌西部行队伍抵达甘肃，正式开始多彩陇原品牌行。西部行推广团全体成员及陕西省商务厅、宝鸡市有关领导参加了在陕西宝鸡举行的隆重欢送会。图为商务部品牌西部行执行总指挥王德生饮陕西省所敬“西凤古酒”，为下一站甘肃壮行。“品牌万里行”是旨在促进中国自主品牌发展的一次大型活动。活动于六月十一日在北京中华世纪坛启动，目标是重振一批老字号品牌，发展一批拥有自主知识产权、中国国内畅销的知名品牌，培育一批具有较强国际竞争力的世界品牌。中新社发 王兆寰 摄

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　　美国一家名叫“角鲨头”的酒厂近日在纽约举行推介会，称他们根据在河南舞阳出土的古酒沉淀物，复制出和9000年前中国古酒味道相似的新型啤酒，取名“贾湖城”，并准备在7月推广上市。

　　主持舞阳贾湖文化遗址发掘的中国科技大学考古系张居中教授昨天告诉记者，他已经获悉此事。“贾湖古酒研究成果对外公布已有好几年历史，这只能怪我们不够敏锐，在考古成果转化方面做得不够。”

　　但“角鲨头”酒厂创始人兼总裁萨姆·卡拉吉欧向记者表示，取名“贾湖城”是为了表示对发掘地的尊重。他还说，虽已在美国申请专利，但有兴趣同中国方面谈合作事宜。

　　［中国考古专家］

　　两年前中美合作破解古酒配方

　　张居中教授主持了对贾湖遗址的发掘，对这一被列为20世纪中国100项重大考古发现之一的文化遗址非常熟悉。

　　他说，上世纪80年代，中国考古人员在对位于河南省漯河市舞阳县北舞渡镇贾湖村遗址进行发掘时，出土了大批古陶器，在这些距今约7500至9000年间的陶器碎片上，他们发现了一些沉淀物。

　　由于技术水平限制，中方于1999年底将部分陶片样本提供给美方进行化验，希望弄清楚这些沉淀物是不是一种古酒。

　　对陶片样本进行研究的是美国宾夕法尼亚大学考古化学家帕特里克·麦克戈文，他也是世界著名的古酒研究学者。

　　2004年12月，《美国国家科学院学报》发表了由张居中教授和麦克戈文合作研究的结果，认为中国人早在9000年前就已经掌握了造酒技术。这些沉淀物，就是当时古人用稻米、蜂蜜和水果等为原料混和发酵而成的饮料。即，这是由中国人首创的世界最古老的酒饮料。

　　忽视了考古成果的商业转化

　　“我早在1999年就提出，要注意对贾湖古酒的保护，如可申请专利等。但由于我们经验不足，也不够敏锐，一直没有引起当地的足够重视。”

　　“2005年得知美国角鲨头酒厂利用贾湖古酒研究成果，复制出相似口味的啤酒后，我们感到非常不能接受，怎么能利用合作研究的成果和中国的考古标本，用于商业酿酒呢？但美国酒厂的贾湖城商标是在美国注册的，虽然使用了舞阳贾湖的牌子，但用于美国市场销售，我们也没有办法干涉。”

　　“现在县里虽然已经注册了商标，成立了酒厂，但生产的是白酒，和真正的贾湖古酒还是有相当大的不同的。”

　　张教授说：“这个事情也给我们敲了警钟，在进行考古研究的同时，也要注重考古成果的商业转化。美国在这方面反应灵敏，行动迅速，值得我们借鉴。这是一个深刻教训啊。”

　　张居中还透露说，2005年他得知角鲨头酒厂利用贾湖古酒研究成果，复制出啤酒后，立刻和麦克戈文教授进行过联系。

　　“因为这个项目是双方合作进行的，标本也是我们提供的，怎么能随随便便用于商业目的，最起码也要跟我打一声招呼吧。”

　　把它当作人类共同文化遗产

　　麦克戈文事后向张教授道了歉，但答复说：他与角鲨头啤酒厂合作复原中国古酒的目的并不是要制造一种商业性的饮料，而是为了试验和清晰还原古代的饮料制造技术。角鲨头啤酒厂是尝试这项工作的合理地方。他们已经通过特殊的配方和工艺完成过类似的项目，也愿意投资这个项目。

　　另一方面，由于双方的研究成果已经面向公众发表，公众有权利这样做，世界其他地方的酿酒商也有权利这样做。他没有办法去阻止其他的酒业制造者利用这一信息进行这方面的尝试。

　　所以张教授认为：“既然这样，我们就要对此事做正面理解，就是说，祖先的文化遗产是人类共同的财富，美国人此举也是对我们祖先的遗产和我们的研究成果的一种宣传”。

　　他还说，自己已接到邀请，准备去美国角鲨头酒厂看一看，有没有合作的可能性，相关的手续目前还在办。

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