中国农产品质量标准近3000项 能否把住安全关？(3)

　　春节将至，食品安全问题愈发引人关注。近日，我国制定和出台了一系列农产品质量标准。有了标准，食品安全关是不是就可以把严？记者为此专访中国农业科学院农业质量标准与检测所的叶志华研究员。

　　中国已有农业标准近3000项

　　记者：首先请教一个问题：在超市购买散装的鸡蛋，我们如何知道产品是符合标准的？

　　叶志华：在中国，产品标准分为推荐性和强制性两类。就农产品而言，一些普通的经济性状指标多为推荐性标准，而涉及消费者生命安全和身体健康的性状指标都是强制性标准。如果产品不符合强制性标准，就不得上市销售。

　　你在超市购买鸡蛋，只要是诚实守信负责任的营销企业，所销售的产品都应符合强制性标准，而且会有所标识。

　　记者：我们注意到，近期出台的农产品质量标准很多。比如，去年12月1日油辣椒的国家标准正式实施，首个鸡蛋国标草案也于日前制定完成，浙江省杭州市还颁布了有关肉鸡的质量标准规范。

　　叶志华：就农产品而言，及时研究制定和颁布实施一些新的标准，是完全必要的。标准的制定要充分考虑现有生产技术水平，兼顾生产者、经营者和消费者的利益。

　　一般来说，标准的制定是将生产经验和科研结果结合，将其规范化、条理化，再通过一定程序进行审核，最终由权威部门发布实施。

　　中国现行的标准体系分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准，彼此之间既有分工，又有联系。由于不同层次、不同地方以及一些重点企业都在制定标准，不了解内情的人就会感到标准太多，目不暇接。

　　记者：那么，中国农产品质量标准的现状如何？

　　叶志华：在上世纪90年代中期，中国农业标准缺乏的问题非常突出：一是标准缺乏，如稻谷、小麦、玉米等大宗粮食作物，只有一些简单的收购标准，仅靠杂质、水分的含量来确认等级，其他的指标，如营养品质、安全性状等都没有标准可言；二是标准陈旧，一些50年代制定的标准，到90年代仍在沿用；三是标准的技术含量低。

　　从1999年开始，农业部、财政部启动了农业行业标准专项计划，历时7年。目前中国的农业标准已近3000项，其中国家标准690多项，行业标准1600余项，无公害农产品标准340项，涉及农产品及其产地环境、化肥、农药等投入品和农业生产的全过程。

　　但是，现有标准还不够。我们看到，有许多新的技术应用于农业生产，同时也有更多的新产品投入市场。这都需要我们不断地研究制定和颁布实施新的标准予以规范。

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