瘦肉每斤蹿至13元

　　供应降三四成，市面肉档半营业，市民生活受影响

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　　新快报讯 “今天生猪批发价又涨了，要6.8元/斤，近期肯定还会涨，我估计这几天就要涨到7元/斤了。”在广州市嘉禾生猪批发市场的一份批发价报表前，该市场副经理黎沛裕指着5月以来连续上涨的价格弧线对记者说。

　　近期不断高攀的广州猪肉价格，昨天继续上涨。记者昨天走访市内生猪批发市场以及各大农贸菜市场，发现猪肉批发价和零售价，均在延续涨势。不少菜市场的有皮猪肉已达10元/斤，而瘦肉价格则达到13元/斤，比前昨两天的价格再度上涨1元/斤。

　　最大批发市场供应猛降

　　记者昨日来到广州市最大的生猪批发市场———嘉禾生猪批发市场，只见市场里不时有货车运送猪只进出。“现在外地运猪进来的车可是少了很多了，以前外省运猪车进市场，可是川流不息的。”市场的一位工作人员对记者说。

　　嘉禾生猪批发市场副经理黎沛裕告诉记者，嘉禾批发市场的猪主要是从广西、云南、贵州、湖南等地运过来的，“我们市场日均最高交易能力可达15000只，去年每天的交易量在1万只以上，但今年以来生猪收购价和批发价不断上涨，再加上广州的批发价还低于内地不少城市，猪源改为流往内地，现在每天的交易量只有六七千只了，下降了三四成。”

　　黎沛裕说，生猪交易量减少，最明显的是这个月，5月以来广州市的肉联厂及批发市场来拿货少了有约40%，这意味着，广州的猪肉消费量也少了约有四成之多。

　　批发价1个多月涨了1.5元/斤

　　记者从嘉禾生猪批发市场提供的一份价格走势表看到，生猪批发价从4月以来就有上涨，但涨幅最明显的是5月上旬至今。4月12日，良种瘦肉型生猪批发价为5.3元/斤，至4月16日，涨到5.7元，该价格一直到5月3日未变，从5月4日开始，批发价一路上扬：5月4日，批发价5.95元/斤；至昨天，良种瘦肉型生猪批发价达6.75元/斤，优质杂交型生猪则要6.8元/斤———从4月中旬至今的1个多月以来，猪肉批发价涨了1.5元/斤。

　　猪肉成本价至少8.61元/斤

　　猪肉批发价高达6.8元，那市场上每斤9元、10元的肉价，肉贩有多少利润呢？记者了解到，广州市天河、茅山、嘉禾三大肉联厂的屠宰加工费为每头生猪25元，但猪肉零售商一般是自己或委托批发商到生猪批发市场挑选毛猪，然后由配送公司代运至肉联厂，经肉联厂屠宰后，再由配送公司送回肉菜市场，由零售商卖给普通市民。

　　茅山肉联厂的一位工作人员给记者算了一笔账，昨天的毛猪批发价为6.8元/斤，零售猪肉档主买进一头毛猪（按200斤计算）需1360元，加给配送公司70元的代宰费，200斤按83%的出肉率，只有166斤肉，算下来菜市场一斤猪肉成本价在8.61元之上。“现在卖9元/斤的话，零售商赚的还不到4毛钱一斤”。

　　价格高涨批发商也叫苦

　　猪肉价格高涨，肉贩是否从中大赚呢？业内人士表示，其实现在只有源头，也就是养猪户利润高了些，中间的批发商和零售商都在叫苦。昨天下午，正在嘉禾批发市场卸猪的一位批发商黄先生表示，自己从一家养殖企业拿生猪的价格为6.3元/斤，因为怕卖贵了失去客户，仅以6.4元/斤的价格卖出，每斤才赚一毛钱，算上人工、运费，还在亏本，“可做这一行也不能因为现在一时亏本就不做了，还有老客户，只有硬顶过这段时间了”。

　　上图：昨日，广州市龙口东路农贸市场，肉价高企，“帮衬”的市民锐减。新快报记者 王翔/摄

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