再逢味蕾激动时

　　在这个骤然升温的夏日，热得人渐渐失去了味觉。周末里找个地方避暑消夏，“叹”山乡美味，或者在十年回归庆典刺激的赴港潮流中，顺便到香港鲤鱼门挑些海鲜，找家店按你喜欢的口味烹饪，满足口腹之欲。选择到越南自助游者，美食一定是打动你前往的一大原因，你可以在西贡夜市品尝地道的越南小吃，或者在西贡河上一边游船一边品尝鲜虾卷。而高山王国尼泊尔汇聚了世界各地的游客，因此也汇集了四方风味，且相当有水准，你可以选择不同的菜式，满足你好奇的味蕾。

　　尼泊尔：世界美食＋近观珠峰

　　推荐美食：各式世界美食

　　推荐地点：加德满都

　　地理位置：加德满都西北部

　　推荐理由：

　　由于尼泊尔是个观光国家，加上位于中国西藏和印度的交界地带，在尼泊尔的“吃”可说是一种享受，加德满都各国餐馆林立，除地道的尼泊尔餐饮外，还可以吃到印度、中国、日本、意大利、法国等各国的美食，且水准也蛮高，其中又以欧洲美食最为流行，而在一些四五星级大酒店内享受一顿异国风味的美食，亦只不过数百卢比，价格实惠，令游客大呼过瘾。当然，最能体验尼泊尔一日三餐的，还是路边的小吃摊。

　　尼泊尔餐其实很简单，最典型的就是在一个大铜盘或不锈钢盘上盛着白饭(或白粥)、咖喱土豆、茄子、青菜，再加上一碗浓汤。吃的时候尼泊尔人用手把饭放在大盘子的中央，菜围在周围，汤和酱汁浇在饭上，然后一起拌一拌，就可以用手指抓一小撮送进嘴里吃。

　　首都加德满都的泰美尔(Thamel)是最热闹的地方，据说90％的观光客都集中在这个地方，吃在这里，住在这里。

　　点心：尼泊尔人爱吃甜的和带香味的点心，像是从糖浆里捞出来一样。例如桔雷比(ielebi)和莱杜(laddu)。

　　水果：产自谷地低海拔的水果在加德满都处处可见，对游客而言，价钱非常便宜，但别忘记一定要经过冲洗之后再吃，以免得了痢疾。

　　联游景点：

　　这里有世界上海拔最高的冰川湖、最深的峡谷、最高的国家公园，同时，这里也是海拔最高的人类居住地。

　　尼泊尔人对神的敬畏与虔诚，不仅成为当地人生活的一部分，也成为孕育各种建筑艺术的摇篮。说尼泊尔“庙比屋多，神比人多”显然夸张了一些，不过仅加德满都这座古都，就有各色寺庙3000多座，最有名的有杜巴广场、帕坦和巴德岗。始建于2000多年前的世界上最辉煌的佛教寺庙“斯旺那布”庙(世界文化遗产，俗称“猴山”)是观察尼泊尔各个宗教融洽相处的最佳地方。

　　在尼泊尔，你可以选择任何一种方式与珠峰亲近：晴朗之日到那格哥特和都里克勒以及达门遥望巍峨壮丽的喜马拉雅山脉和珠穆朗玛峰远景；或购买户外用品，加入一个徒步登山队，近距离欣赏珠峰美姿；又或乘小型飞机亲密接触这座地球最高山峰。体验飞越珠峰只需花100美金，1个小时的愉快飞行便可“横扫”喜马拉雅山全景。

　　旅游提醒

　　签证：可到北京或香港办理，签证有效期为60天。

　　交通：广州直飞尼泊尔逢周一、周五出发。

　　汇率：尼泊尔货币为卢比，1元人民币大约兑9卢比。

　　消费：尼泊尔旅游设施非常完善，150到300卢比的酒店条件已可满足一般驴友的需求；饮食方面一般200卢比已经吃得不错。每天吃住按80元至100元人民币标准已足够。如果算上交通，每天也可控制在120元人民币以内。

　　购物：尼泊尔的银器饰品、廓尔喀弯刀、面具在世界各地都极受欢迎；还有克什米尔地毯、椅垫、羊毛披肩，红色水晶、黄玉、蓝宝石，还有西藏宝石和来自西亚的土耳其玉……在尼泊尔买东西，砍价是必要的。

　　旅行社推荐线路：尼泊尔朝佛之旅，可参拜寺庙、丛林探险，骑大象、玩漂流，乘坐轻型飞机亲近珠穆朗玛峰。

　　香港鲤鱼门：海鲜＋鲤门夜月

　　推荐美食：自购海鲜找店烹饪

　　推荐地点：香港鲤鱼门

　　地理位置：鲤鱼门位于观塘区油塘工业区东南面，与香港岛筲箕湾的亚公岩仅一海之隔。

　　推荐理由：

　　再过几天，香港将迎来回归十周年的特别日子，作为中国人，都想在这样一个重要时刻亲身赴港体验：参加巡游、欣赏表演、观看烟花……似乎有太多的节目在等着你，别忘了香港也是一个美食之都，在体验视觉盛宴的同时，也去满足一下你的口腹之欲吧，而且现在正是海鲜肥美时。

　　鲤鱼门美食：

　　在香港有很多吃海鲜的地方，西贡、香港仔、流浮山、长洲、南丫岛……均各具特色，饶有风味。不过，香港人还是更加偏爱鲤鱼门，不仅因为那里交通方便、货源充足，更重要的是那种十年如一日的味道，总能让人勾起许多美好回忆。

　　鲤鱼门是被堤防围起来的狭小的内港，在港口靠山一侧，有细长的海滨休息公园，沿着港口，穿过公园，在大海与山之间的小小陆地排列着诸多海鲜店。每家店门口都放置着大水槽或者水族箱，各种生猛的海鲜——海鱼、海虾、海螺、海贝、海蚌应有尽有，尤以海虾的种类最多，这些海货并非都出自香港，许多是由内地沿海及海南岛一带运来，也有从外国空运抵港，如澳洲的大龙虾、加拿大的象拔蚌等。

　　这里多以“来料加工”为主，由顾客到海鲜店档采购之后代为烹调，酒家只收取“油料费”。烹饪的方式任由顾客挑选，清蒸、白灼、生炒、香煎、酥炸、刺身(生吃)、汤滚……无所不能。一般来讲，小虾要煮，龙虾要炒，鲍鱼要蒸。“鲤鱼门海鲜酒家”、“海天花园大酒楼”、“龙门海鲜酒家”以及“金龙”、“金辉”等酒家都颇具规模而且负有盛名。

　　联游景点：

　　除了品尝海鲜，鲤鱼门的夜景同样非常吸引人。鲤鱼门东南面的海域被称为万佛堂水道，是维多利亚港东部入口的唯一通道，地形险要，风光秀丽，香港八景之一的“鲤门夜月”就在这里。每当入夜后，渔船一一返回避风塘，鲤鱼门的灯光渐渐亮起，构成一幅独特的渔村风味图，加上对岸维多利亚港的万家灯火，很能打动人心。近的沙滩和天后庙后面的海边大石上都是观赏夜月的好地点。

　　旅游提醒

　　交通：在地铁观塘站A1出口乘坐九巴14C路线；也可乘地铁至油塘站，再转乘的士或步行前往；如从香港区前往，可选择乘地铁到西湾河站后，再到西湾河渡轮码头乘搭街渡。

　　费用：鲤鱼门多以“来料加工”为主，加工费以70元－80元／人，还加收10％服务费。

　　推荐品尝：椒盐大富贵虾，大约120元／斤，里面的膏很多；芝士焗澳洲大龙虾，大约258元／斤，还配有面；豉椒炒活墨鱼，墨鱼肉蛮有弹性。

　　旅行社推荐线路：香港杜沙夫人蜡像馆、鲤鱼门海鲜宴、金紫荆广场二天游。

　　西贡小吃：鲜虾卷＋西贡河游船

　　推荐美食：鲜虾卷

　　推荐地点：西贡夜市

　　地理位置：西贡的河边繁华地带

　　推荐理由：

　　西贡，现称胡志明市，是越南小吃的聚集地。西贡美食很多，每每回首，每每垂涎。那聚集品种繁多而环境幽雅的西贡本土风味餐馆，采用的原料大多是越南本土生长的，新鲜的蔬菜，水果，海鲜，调料和自产的米制品，价钱只是一般酒店餐馆的1／3，而且吃过后还回味无穷，在湿热的天气中会让你的身体特别受用。

　　在西贡，可以品尝到的越南美味小食有：酥软焦黄的鲜虾卷，米皮包肉和生菜，配上柠檬汁和碎小米辣椒混合的蘸碟，或是越南人爱吃的鱼露，加上一小篮的各种生鲜蔬菜，酥脆而不油腻，酸辣可口的凉拌鱿鱼丝，口感滑爽的螺肉饼，各具口味的春卷，看着都觉得心醉。

　　大饱口福后，你可以逛逛西贡的夜市，欣赏西贡的夜景。夜色中，遍地的法式酒吧和咖啡吧竭力展现出它各自的迷人，招引着行人，随意走进一家，内部法式的吧台上摆着各种洋酒，欧美游客早已在此低语轻笑，就着一杯腥红的液体，随着柔缓的爵士乐，在眉目间漾开一种情调。你要是再换一家咖啡吧，略微的变化中景调依然，它们或是单独的小洋楼，或是蓉树或棕榈间落露天阳伞灯笼下的咖啡飘香。

　　联游景点：

　　西贡留下了重重的法式痕迹，这里的法式建筑较多，饭店、教堂等法式建筑具有浓郁的法兰西韵味。龙家码头的胡志明纪念馆、古芝的地道、统一会堂、永严寺、奇和湖、草禽园、历史博物馆等，都是吸引游客的地方。另外，西贡河边是胡志明最美、最浪漫、最繁华的地方，如上海的外滩。只是与外滩相比，这里更原始些。

　　旅游提醒

　　消费：胡志明市总体消费不是很高，就算是市中心的物价也不是很离谱。只是那里便利店少，超市也少，买点生活用品不算太方便。

　　货币：建议大家换些美金，很多地方都是以美金标价和结算。

　　旅行社推荐线路：越南胡志明市、头顿、美拖休闲美食5天团。

　　肇庆：鼎湖上素＋避暑消夏

　　推荐美食：山乡美味，鼎湖上素＋鼎湖山泥煨鸡

　　推荐地点：北岭美食一条街、珍宝美食街以及肇庆著名餐馆西江饭店、玉屏饭店、星岩野味馆等。

　　地理位置：北岭美食一条街位于北岭山七星岩旅游度假区内，这里的食街里有多家装修各具特色的餐厅，主要是一些山珍；珍宝美食街位于天宁北路，主要是一些特色的风味小吃。

　　推荐理由：

　　肇庆山珍和河鲜都极为丰富，像西江河鲜、莲藕，高要麦溪鱼、山坑螺，德庆佛手、中药材等。德庆的传统小食也大受欢迎，每两年那里还会举办一次美食节，当地的竹篙粉、江滨大头菜、酸榨菜等在西江流域早已远近闻名。

　　特色美食：

　　鼎湖上素：鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺的名菜，在庆云寺斋堂可以吃到。这道菜创于明朝永历年间。选取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳等六耳，配上笋干等再加上鼎湖山的泉水烹制而成，色泽鲜艳，芳香扑鼻，吃起来甘香脆口、爽滑鲜甜。

　　鼎湖山泥煨鸡：走地鸡外包荷叶，荷叶外裹着经处理的深山矿物泥，泥外再包荷叶，如此一层又一层的严密包裹下才拿去煨约1小时，敲掉矿物泥，拆开荷叶，只见鸡肉嫩黄油亮，大费周章后出炉的走地鸡，吃起来口感自然不同凡响。吃时不仅有鸡杂相伴，鸡只还淋上了用当地土生土长的花生压榨出的花生油，令鸡肉有浓郁的香味，油润而不寡口。

　　封开杏花鸡：封开县杏花、渔涝一带的杏花鸡，主要是由于当地农民将其放养于溪边竹林下，或山上松树下，常食野草虫蚁，因此杏花鸡无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜。

　　联游景点：

　　肇庆除了星湖、七星岩和鼎湖山外，与七星岩相接的北岭将军山景区内保持着原始风貌的宋代端砚(石)洞穴遗址——宋坑，遍布山野沟壑。登临将军山游览，可以远眺西江英姿，纵览七星秀色，俯瞰肇庆全景。

　　旅游提醒

　　交通：从广州到肇庆可在省汽车站坐大巴，每半小时一趟，车程大约两个小时，可直达鼎湖山。

　　食宿：肇庆星湖风景区内宾馆、旅社、食品店齐全。荣华酒店和西江边的大家乐河鲜舫，都是不错的选择，如果喜欢吃素，鼎湖国际俱乐部餐厅、庆云寺斋堂的斋菜很有特色；鼎湖避暑山庄、庆云寺度假村价格比较适中，如夜宿肇庆市区，出游也很方便。

　　特产：鼎湖上素(斋菜)、紫背天葵、茶饼、裹蒸棕等。

　　旅行社推荐路线：肇庆将军山、云修台、椰皇宴(人参宴)1天游。

　　本报记者 景小华 通讯员 许洁煌 刘艳 潘婷婷实习生 曾荔枝图片均为新华社发

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　　美食让人食指大动。

　　夏季正是莲藕上市时。