"黑水"调出"香甜"的现制奶茶

　　□李欣欣

　　天气渐热，街头的冰奶茶走俏，笔者近几天经多方调查发现，部分奶茶存在的问题让人有些触目惊心。对此，上海市食品药品监督所表示，目前针对现制现售饮料的标准已形成草稿，有望于今年年底出台。

　　小店制奶茶的水多不干净

　　笔者发现，部分品牌店净化的自来水调制奶茶，但很多小店自制奶茶的水并不干净。笔者昨日走访了近10家奶茶店，发现盛水的装置有塑料壶、热水瓶和放在地上的塑料水桶。

　　笔者昨晚在武昌路一家小店看到，店内一张桌子上放着几个没有盖的罐子，其中装着奶油、红茶，罐子上没有标识，封口机上蒙着灰。饮水机里冲奶茶的水，呈现出黑乎乎的颜色。中兴路上一家奶茶店中，店主调制奶茶的水也有些浑浊。江西北路的一家奶茶店里，水桶敞开着，路上扬起的灰尘“扑”向水桶，调制奶茶的水有些“发黑”。业内人士表示，“黑水”可能是添加劣质色素、香精所致，也可能是长期使用废弃的水桶。

　　原料包装袋均无生产日期

　　昨日，笔者来到人民路的“奶茶一条街”，探访奶茶的原料和包装。“奶茶街”上几乎每个店铺门口都堆放着大量奶茶杯的封口膜。这些封口膜上积着厚厚的灰尘，不少封口膜的外包装已被撕开，有的还被溅上了点点泥水。

　　笔者在一家批发店里看到，标着“奶精”的大麻袋被堆放在地上。店主说，这些奶精都是用来调制奶茶的。店主随后拿出一个装着白色粉末的透明塑料袋，称这是自制的包装，用铁勺子把麻袋里的奶精分散包装就行，来买的人很多。笔者看到，一些贴着“奶茶粉”、“红茶”、“奶精”字样的包装袋上，都只有一个名称，均没有标出生产日期和成分。部分标注了成分的包装袋上，也仅仅写着色素、咖啡合成物、香兰精等。

　　一位店主说，这些原料、包装都非常廉价，如一包18元的奶精可冲80杯，一包3元的珍珠可冲30杯，一包12元的奶茶粉能冲60杯，加上每只0.1元的杯子，一杯奶茶的成本仅约0.7元。

　　奶茶添加物可能诱发疾病

　　上海市第六人民医院营养科主任葛声告诉笔者，让奶茶变得“香浓、香滑”的，是奶精中的植脂末，长期摄入可增加患冠心病的危险，还会诱发肿瘤、哮喘等疾病。让奶茶变得“香甜”的是甜蜜素，如不按国家规定使用，它可能会对肝脏、神经系统带来危害。此外，一些奶茶店铺的卫生条件较差，原料、设备容易受到细菌污染，因此建议市民应谨慎购买。

　　上海市食品研究所检测中心有关负责人袁波表示，目前尚没有专门针对奶茶的标准。笔者从上海市食品药品监督所获悉，以往对奶茶店的检查中曾查出奶茶中添加剂超标等不合格情况。目前，现制现售饮料的地方性标准草稿已经形成，正在讨论阶段，其中奶茶是关注的重点领域。该标准将对卫生条件、水源等提出具体要求，有望在今年年底出台。