评论：拿出管牛肉面一半的热情管市场

　　7月4日中国新闻网报道：兰州物价部门近日在“掂量”了“牛大碗”的轻重厚实后首次限定：凡兰州市普通级牛肉面馆，大碗牛肉面售价不得超过二点五元，小碗与大碗差价为零点二元，违规者将严厉查处。

　　面对此一消息，网友跟帖可谓莫衷一是，典型的说法：一是，不必管牛肉面，让市场去自我调节，二是，为什么不去管房价？

　　说实在话，笔者所在的城市，牛肉面通常的价格在5元，加一点牛肉的4元，即便在兰州涨价后三元的大碗牛肉面，也够便宜，但以自己所在城市的牛肉面价格来衡量兰州的牛肉面价格，显然忽视了地区之间存在的差价，并且，全国没有哪个地方如同兰州一样以牛肉面为“市民早餐”，百姓开门四件事，柴米油盐，那么，换到兰州来说话，也就是开门就是牛肉面，因而，牛肉面关系到兰州的国计民生，关系到社会稳定，关系到老百姓的生活，牛肉面就是一件最大的事，政府限价，也就责无旁贷，也绝不是在管芝麻，而是在管西瓜，一个不管牛肉面的政府，就不是一个好政府，兰州物价部门的限价，无论管对于政府职能还是对于民生，无论是对于市场还是对于牛肉面馆，都是一件好事。让市场去调节之说，根本站不住脚。

　　值得一提的是，当地政府应当拿出管牛肉面一半的热情管市场，因为市场不仅仅是指一碗牛肉面，仅就一碗牛肉面来说，面粉、牛肉、清油以及调味品等原料价格也在时时波动，2点5元的限价并不是一成不变的，而是应当随市场行情而变，假如市场行情变化了而限价不变，那势必引起牛肉面质量的降低，牛肉可以少放点，调料可以放差点，做工可以偷懒点，这2点5元的限价还有什么意义？因此，拿出管牛肉面一半的热情管市场，才是当务之急、必由之路，否则，牛肉面价格是管住了，质量却无法保证。

　　当地政府、物价部门应当拿出管牛肉面一半的热情管市场，其涵义还包括调控更大的市场，这个市场不仅仅包括与牛肉面相关的粮油、副食品、蔬菜市场，还包括更大的房价、物价，一碗牛肉面在兰州市普通级牛肉面馆是这个限价，其他的豪华级牛肉馆是不是也要有所限价？老百姓不仅仅关心这碗牛肉面，还关心房价、药价、物价，整个经济领域，是不是也要有点耐心、热心来调控？

　　拿出管牛肉面一半的热情管市场，应当不仅仅限于兰州，其他城市的政府部门，也应当从牛肉面抓起，以至猪肉、鸡蛋、房子、药方子，有如此高的热情、耐心、细心，百姓的生活、物价就有秩序、有保障。