近期食品卫生抽查重点：“大饭桶”

　　本报讯（记者袁玮通讯员赵华生汤颖）“黄梅”期间致病性细菌十分容易繁殖，本市食品药品监督管理部门加大监管力度，食品监督人员在对餐饮业、熟食等专项检查后，昨天起又对近百家集体用餐配送单位的“大饭桶”重点抽查。

　　在位于航站路的一家集体供餐企业内，食品监督人员对这里烧制的桶装饭菜进行连续的测温抽查，仪器显示：达到市集体用餐配送监督办法规定的标准，即桶装饭在食用前中心温度保持在65℃以上。同时有关人员对餐饮具清洗消毒效果也作了监督抽检，后经送交卫生防疫所检测，结果良好。食品监督人员还按照食品卫生法律法规的要求，对社会集体用餐配送单位实行现场指导，从食品原料采购、加工、保温，到操作环节、餐具清洗消毒，做到万无一失。

　　据徐汇区食品监督人员介绍，相对于社会盒饭而言，桶装饭合格率较高，其原因是桶饭从烧熟到食用过程时间短，加热保温效果较好，操作环节较少，当然也离不开生产桶饭单位的重视。昨天起，全市将加大抽检范围，对经抽查不合格的“大饭桶”，将根据《食品卫生法》的规定责令其立即整改，并对制作单位作出相应的行政处罚，以切实预防和控制集体性食物中毒事件的发生。